Как выявить опасные арбузы на прилавках и развалах
В Москве и Московской области в самом разгаре сезон бахчевых. Наряду с добросовестными торговцами появляется множество нелегальных, чья продукция может быть опасна для здоровья. Появились и первые случаи отравления. Корреспондент Михаил Емелин вместе с экспертом провел рейд по арбузным развалам.
Арбузы на развалах
Бахчевые развалы словно сорняки стремительно разрастаются во дворах и вдоль дорог. Одни коммерсанты работают по правилам СанПиНа, другие – по каким-то своим.
- Нельзя так хранить овощи.
- А где надо?
- В специально оборудованном месте. Прилавок называется.
Спрос огромный. Именно поэтому арбузы продают где и как угодно. Товар выставляют в павильонах, на багажниках машин, на деревянных брусках или вот, например, на картонке. Только в Подмосковье десятки торговых точек. Многие из них – стихийные.
Ни сертификатов качества, ни нарядов, а о медкнижке продавщица вообще впервые слышит. Впрочем, как и многие другие торговцы. Вместе с экспертом мы провели контрольную закупку. Обошли несколько придорожных павильонов. Результат почти везде один и тот же.
"Нет документов. Документов не дали", – так отвечают на вопросы.
Одни признаются сразу, другие сочиняют легенды. Документы якобы есть, но они почему-то каждый раз у какого-то таинственного хозяина торговой точки.
"У меня есть сертификат. Сейчас позвоню и принесу. Не надо меня пугать", – утверждает продавец.
В итоге документы нам показали всего два продавца, да и то не весь комплект. Именно поэтому эксперты советуют покупать бахчевые в сертифицированных торговых точках. Но, справедливости ради, и там, как показала наша проверка, бывает не все в порядке.
"Арбуз просто лопнул. Он неспелый был. Семена зеленые. Здесь видим испорченную кожуру. Начнет гнить в ближайшее время. У данного экземпляра продавлен бочок", – проходится по рядам агроном Семен Сизенков.
Отравление арбузом
Продуктовый магазин известной марки. Все документы на арбузы есть, но сами ягоды лучше не есть. Разрезаем несколько штук. Внутри – гниль.
"Патогенная микрофлора. В лучшем случае молочно-кислая, а в худшем – какой-либо патоген, который вызывает серьезное отравление. Вероятность 95–99%, что человек отравится", – объясняет Сизенков.
Нутрициолог Анна Грейс пристально следит за своим питанием, покупает овощи и фрукты только в проверенных магазинах. Но даже такая осторожность не спасла от беды. Вся семья Анны отравилась арбузом.
"Супруг сильно. Дочка чуть-чуть. Он весь красный, покраснел. На руках экзема, тут экзема. Опух, у него глаза отекли, ничего не видел. Весь чешется", – отмечает нутрициолог.
По мнению экспертов, в такой ягоде было повышенное количество нитратов и, возможно, паразиты.
"Отравление может быть вызвано разными причинами. Начиная от того, что арбуз хранился неправильно. Там скопились микроорганизмы. Второй момент: многие бизнесмены используют большое количество нитратов. При избыточном накоплении способны вызывать отравления", – добавляет руководитель частной клиники Сергей Длин.
Как выбрать арбуз
Но разобраться, что там под арбузной коркой, по силам далеко не каждому. Бытовые нитратомеры часто показывают не точные данные, но даже такие приборы есть далеко не у всех. Поэтому качество всеми любимой ягоды обычно проверяют на звук.
Звонкий стук, ярко-желтое пятно и сухой хвостик – многие определяют спелость арбуза именно по этим признакам, которые, по мнению экспертов, на самом деле не больше чем миф и очень часто идут вразрез с реальностью.
Угадать очень сложно, уверены агрономы. Советуют лишь покупать арбузы средних размеров, без темных пятен, вмятин и порезов. И главное – не стесняться спрашивать документы на продукцию, а не надеяться на авось.