Закон бутерброда и загадка памяти: ученые ответили на извечные вопросы

Всегда считалось, что шансы у орла или решки – 50/50. Так вот, это – неправда. Оказывается, всегда будет перевес почти в один процент.

Ученые ответили и на другие вопросы, которые давно мучили людей. Об этом и других удивительных фактах, которые мало кто знал, рассказывает программа "Наука и техника" с Михаилом Борзенковым на РЕН ТВ.

Всегда ли работает закон бутерброда?

Каждый не понаслышке знает о законе бутерброда. Он всегда падает маслом вниз. Сотрудник Сиднейского университета Род Кросс провел масштабное исследование. И выяснил, что хлеб может приземлиться маслом вверх. Оказывается, для этого у стола должны быть закругленные углы.

"Для серии экспериментов хлеб заменили деревянными брусками. В одной из версий, когда у стола не было острых углов, при падении бутерброд не получил дополнительного вращения, не сделал пол-оборота и не упал маслом вниз. Кстати, если уронить тост не со стола, вероятность того, что он упадет маслом вверх становится 50/50", – поделилась физик и научно-популярный видеоблогер Даяна Коверн.

Почему хурма вяжет?

Вопрос, которым люди задаются с детства: почему хурма вяжет? Российские ученые не просто знают на него ответ, а еще подскажут, как с этим бороться.

Оказывается, неприятное чувство во рту вызывают танины – кислоты, которые есть также в чае, гранате и коре дуба. Слизистую стягивает в тот момент, когда эти самые танины встречаются с белками слюны. Но и это еще не все. Самые вяжущие плоды – недозревшие или в форме конуса. Чтобы довести хурму до спелости, достаточно залить ее кипятком или заморозить. Оказалось, что убрать вязкий эффект также под силу бананам.

"Очень трудно довести такой нежный фрукт, как хурма, до потребителя откуда-то, например, из Узбекистана спелой. Поэтому обычно, конечно, к нам везут недоспевшую хурму. Чтобы она дозрела быстрее, ее можно положить в пакет целлофановый с яблоками и бананом. Эти фрукты выделяют газ этилен, который ускоряет процесс созревания. Оставили, например, на сутки-двое, и хурма у вас созреет гораздо быстрее. Этим приемом, в принципе, пользуются и в промышленных масштабах", – рассказала эксперт "Роскачества" Наталья Завьялова.

Можно ли полагаться на монетку в споре?

Это открытие повергнет в шок любителей поспорить и бросить монету. Исследователи Амстердамского университета выяснили: слепо полагаться на орла или решку нельзя. То есть пока все человечество надеялось на судьбу, ученые заключили: шансы, что выпадет та или иная сторона, попросту не равны.

Они взяли монеты разных стран, исключив погрешность из-за веса, формы и размеров. И стали беспристрастно их подкидывать – 350 тысяч раз. Оказалось, результат жеребьевки зависит от того, какой стороной монета лежала в ладони изначально.

"В момент полета у монеты меняется направление оси вращения. Так что первоначальная сторона, допустим, орел, проводит большую часть времени кверху. Небольшой перекос дает больше шансов приземлиться монете в исходное состояние, а именно почти 51 процент против 49", – заявил профессор статистики и математики Стенфордского университета Перси Диаконис.

Что влияет на выбор вкуса пива?

Это открытие ждали, пожалуй, все любители пива. В Новой Зеландии выяснили, что на выбор вкуса пенного влияют не тяжелый день или закуска, а гены.

Теперь в новозеландских барах посетителей встречает пивной сомелье. Эта тест-система с пробником покрыта кристаллическим веществом – фенилтиокарбамидом. Дело в том, что одни люди ощущают его горьким, другие – безвкусным. И все из-за наследственности. Человек может получить от родителей определенный ген, который по-разному кодирует едкий вкус. Отсюда и разные ощущения горечи.

"Если человек облизывает пробник с веществом и чувствует горечь, то ему больше придется по душе мягкий вкус сорта пива – лагер. Если ничего не чувствует, то его выбором станет насыщенный вкус темного пива. Стоит отметить, что к первой группе относится большинство людей – около 70 процентов", – уточнил генеральный директор пивоваренной компании-разработчика генетического теста Жан-Франсуа ван Боксмеер.

Почему всегда что-то забывается?

Ирландские ученые разгадали самую мучительную загадку: почему у человека что-то да обязательно вылетит из головы. Оказалось, наш мозг чистит кэш, словно компьютер.

Нейронная сеть в мозге человека состоит из множества клеток. Среди них – энграммные – они в ответе за память. Когда происходит событие, эти нейроны активируются и фиксируют картину. Ученые уверяют: мозг помнит все. Но когда информация ему кажется скучной – включается естественный процесс забывания.

"Зачем нам помнить, что мы ели на завтрак неделю назад или как добрались до офиса в прошлом году? Мозг просто из-за ненужности блокирует эту информацию. И до нее не добраться. Подобно тому, как потерять ключ от сейфа", – заявил кандидат биохимических наук, профессор Школы биохимии и иммунологии Тринити-Колледж Томас Райан.

От какого труда больше устаешь – умственного или физического?

Жаль, что такая чистка мозгов не облегчает умственный труд, который такой же тяжелый, как и физический. Французские ученые доказали: много думать – вредно.

Люди, таскающие тяжести, и люди, играющие в шахматы, устают одинаково. Правда, у одного болят руки, а у другого – мозги, и это не метафора. Факт подтвердили специалисты парижского университета. Они провели эксперимент, в котором участвовали две группы добровольцев: первая выполняла сложные умственные задачи, вторая – относительно легкие.

Нагрузку ученые оценивали с помощью магнитно-резонансной спектроскопии. Это метод, который оценивает концентрацию веществ, которые отвечают за работу мозга.

Каково же было удивление, когда в конце рабочего дня у интеллектуальных ударников обнаружили токсичные вещества.

"В префронтальной коре головного мозга – это отдел, отвечающий за память и самоконтроль, мы обнаружили повышенное количество глютамата. Это кислота, благодаря которой нейроны получают сигналы и благодаря чему работает нервная система. Но ее избыток приводит к гибели нейронов, а это чревато инсультами и эпилепсией", – объяснил профессор кафедры генетики университета Сорбонна Фанни Мочел.

Избавиться от тумана в голове легко, уверяют ученые, – достаточно поспать. Во время сна глутаматная кислота выводится из организма. Ведь не зря говорят: утро вечера мудренее.

О самых невероятных достижениях прогресса, открытиях ученых, инновациях, способных изменить будущее человечества, смотрите в программе "Наука и техника" с ведущим Михаилом Борзенковым на РЕН ТВ.