Съедобные букеты на 8 Марта: как заработать на необычном подарке
Эксперт по съедобным букетам Зимина рассказала о доходе в 100 тысяч в праздники
Зачем покупать букет, который завянет через неделю, если можно купить букет и съесть его! Композиции на любой вкус собирают из самых разных продуктов – клубники и шоколада, ягод и фруктов, сыра и колбасы, да даже сушеной рыбы и раков. Универсальный подарок – и на 8 Марта, и на 23 Февраля.
Сколько можно заработать на съедобных цветах, рассказывает программа "Купи-продай" с Валерием Архиповым на РЕН ТВ.
Съедобные букеты
Как собрать и какая прибыль
"Самый популярный букет на протяжении уже, наверное, двух – двух с половиной лет – это вот эти кашпо. Надпись может быть очень разная, то есть в типографии для меня индивидуально разрабатывают, индивидуально печатают", – показала эксперт по съедобным букетам Наталья Зимина.
Собирать съедобные букеты Наталья Зимина начала в декрете. Сначала продавала их друзьям и знакомым, затем благодаря сарафанному радио заказов стало больше. Так хобби превратилось в прибыльное дело.
"Когда мало заказов, это может быть доход от 20 тысяч, когда массовые праздники – больше 100", – поделилась Наталья Зимина.
Больше всего заказов в конце декабря, перед 23 Февраля, 8 Марта и 1 Сентября. Средняя стоимость одного букета – 3500 рублей. Цена композиции с дарами моря выше – от 5500. На закупку качественных продуктов уйдет примерно половина стоимости букета.
Также понадобятся:
- шпажки,
- скотч,
- клеевой пистолет,
- упаковочная бумага,
- разноцветные ленты.
Все вместе не больше тысячи рублей.
То есть чистая прибыль с одного букета – от 1700 до 2700 рублей. И даже если выполнять по одному заказу в день, то в месяц можно заработать около 60 тысяч.
Собрать съедобный букет – дело техники. В интернете много обучающих видео. Составлять съедобные композиции легче, чем цветочные, – справится каждый.
"Обязательно нужно фотографировать свои работы. Изначально у меня не было своего фотофона. Это были какие-то подручные средства. Теперь у меня есть профессиональный фотофон, на котором фотографируются букеты", – порекомендовала Наталья Зимина.
Съедобные цветы
Какая прибыль и кто их купит
Съедобными могут быть не только букеты, но и цветы. Пищевые цветы – новое слово в фудфлористике, и заработать на этом веянии может каждый.
"Цена зависит, естественно, от трудоемкости выращивания. В среднем цветок стоит от 8 до 10–12 рублей. Берут 5–6 штук, берут 50, берут 500. В зависимости от потребности. В основном берут те, которые готовят фуршеты, которые готовят критерий. Эти компании берут по многу", – рассказал эксперт по выращиванию пищевых цветов Юрий Селиванов.
Кроме того, съедобные цветы покупают владельцы общепитов и частные кулинары. Растения используют для украшения блюд. Вкус еды такие цветы не портят, так что их смело можно есть.
"Вкус у них идет нейтральный, травяной. Поэтому вкуса они как такового не добавляют. Был у нас один заказчик, для них выращивали настурцию. Вот она имеет такой яркий вкус, где-то, наверное, напоминает редиску", – сказала эксперт по выращиванию пищевых цветов Зинаида Селиванова.
Также можно выращивать анютины глазки – у этих цветов сладковатый мятный вкус и травяной запах. Бальзамин кладут в десерты и коктейли. Гладиолусы и шток-розы фаршируют сыром или мясом.
"Из всех видов цветов виолы самые востребованные, самые красивые, ароматные, то есть блюда с ними совсем другой вид приобретают", – объяснила Зинаида Селиванова.
Что нужно для выращивания съедобных цветов
Чтобы вырастить пищевые цветы, опытным садоводом быть не нужно, и много места они не требуют – небольшой балкон вполне подойдет.
- Понадобится купить стеллаж, лотки, светодиодные лампы, датчик температуры, агровату и семена.
- На первом этапе вполне реально уложиться в 5–10 тысяч рублей.
"Стеллажи кустарного изготовления сами сколотили. Освещение тоже закупили, установили сами. Вентиляцию тоже сами приготовили. А выращивается это все на питательных растворах. Землю мы не используем", – поделился Юрий Селиванов.
- Подготовили субстрат, посадили семена, обеспечили оптимальную влажность и температуру – вот и все.
- Урожай можно собирать уже через 7–14 дней после посадки.
Микрозелень
Что выращивать
Вместе с цветами есть смысл выращивать микрозелень – она не только украсит любое блюдо, но и принесет пользу здоровью. Самым большим спросом у покупателей пользуются ростки редиса, гороха, подсолнуха, брокколи и кориандра.
"Зелень кто-то берет пять лотков, кто-то один лоток. В среднем, может быть, три-четыре десятка в месяц. Это точно забирают. Даже больше", – заявил Юрий Селиванов.
Какая прибыль
На цветах и микрозелени Селивановы зарабатывают от 50 до 100 тысяч в месяц. Если нарастить масштаб, то можно получать и больше. Особенно это актуально для крупных городов, где много ресторанов и питейных заведений.