Шеф-повар объяснил резкое подорожание зелени в России

Некоторые виды импортной зелени ощутимо подорожали в последнее время. В ресторанах из-за серьезного роста цен начался дефицит салатов романо и радиччио, а также лука-порея.

Причины такого ажиотажа объяснил шеф-повар Алексей Зимин, сообщает НСН.

"Это сезонные колебания. Иногда какая-нибудь руккола скачет в цене в разы, в межсезонье особенно. Скоро зацветут сады и будет подешевле, потому что появится местная", - подчеркнул эксперт.

Зимин добавил, что некоторые салаты, например "Цезарь", можно сделать вообще "из топора".

Он также обратил внимание на то, что салат латук можно заменить айсбергом.