Эксперт Роскачества раскрыла, каким шашлыком вероятнее отравиться

Риск отравиться шашлыком, замаринованным в белом соусе, например, при помощи майонеза, значительно выше, чем при употреблении других видов шашлыка. Об этом предупредила эксперт Роскачества Наталья Завьялова.

"Не стоит выбирать шашлык в белом соусе, например, на основе майонеза, так как риск пищевых отравлений в этом случае повышается", — рассказала эксперт в беседе с РИА Новости. 

Она пояснила, что майонез не содержит природных консервантов, как вино или уксус, поэтому может быстрее испортиться. 

Помимо соуса эксперт призвала обращать внимание и на размер кусочков мяса. Особенно это важно при покупке нарезанного и замаринованного шашлыка. Эксперт заявила, что кусочки должны быть максимально однородны. Так будет проще нанизывать куски мяса на шампур, они равномернее прожарятся на огне.

Кроме того, важно изучить дату изготовления шашлыка и его категорию. Всего существует пять таких групп: А (более 80% мышечной ткани), Б (от 60% до 80%), В (от 40% до 60%), Г (от 20% до 40%) и Д (менее 20%). В шашлыке последних двух категорий больше всего жира. Эксперт посоветовала выбирать категории А и Б. 

Ранее Завьялова рассказывала, что хранить готовый шашлык можно не более трех дней, при этом он должен находиться в холодильнике. Специалист отметила, что без холодильника шашлык "проживет" максимум четыре часа. Еще она порекомендовала накрыть мясо шашлыка крышкой, тарелкой или хотя бы полотенцем. Наталья Завьялова также рассказала, что оптимальное время маринования шашлыка – шесть–восемь часов.