Ученые: Для спасения мира необходимо есть растительную пищу

Британские ученые выяснили, что для спасения мира необходимо питаться только растительной пищей, исследование опубликовано в журнале Nature.

По словам исследователей, для борьбы с изменением климата, нехваткой воды и загрязнением окружающей среды необходимо соблюдать "флекситарианскую" диету, которая состоит преимущественно из растительной пищи.

Необходимо сократить объем пищевых отходов и повысить производительность сельского хозяйства. По мнению ученых, пищевая индустрия сильно влияет на изменение климата, истощая запасы пресной воды и загрязняя окружающую среду из-за избыточного азота и фосфора.

Авторы оценили потенциал "флекситарианской диеты" с точки зрения изменений климата. По словам ученых, диета предполагает небольшой прием животных продуктов, например, одну порцию красного мяса в неделю. Если мир перейдет на такую диету, то выбросы парниковых газов от сельского хозяйства уменьшились бы более чем вдвое.

Однако вместе с изменением диеты необходимо менять методы ведения сельского хозяйства и повышать урожайность пахотных земель, рациональнее использовать водные ресурсы, ограничить использование удобрений и внедрить их вторичную переработку. Также, если вдвое сократить количество неиспользуемого продовольствия, то воздействие сельского хозяйства на окружающую среду уменьшится на 16 %.

"Прокормить 10 миллиардов человек возможно, но только если мы изменим стиль потребления пищи и способы ее производства. Все вместе позволит и планете, и людям остаться здоровыми", — считает Йохан Рокстрем, еще один автор исследования.