Эксперт: Хлеб и вода в десятки раз опаснее кофе

Производителей кофе в Калифорнии заставят сообщать потребителям о риске возникновения онкологических заболеваний. При обжарке кофейных зерен выделяется акриламид — канцерогенное вещество.

Врач-диетолог Лидия Ионова рассказала НСН, что акриламид содержится не только в кофе, но и в других привычных продуктах, и в более высокой концентрации.

"Действительно, кофе содержит акриламид, но есть продукты, которые содержат его в десятки раз больше, чем кофе. Это в первую очередь чипсы, картофель фри. Самое главное, вся выпечка и даже печеный хлеб содержат акриламид", — сказала Ионова.

По ее словам, канцероген можно получить с водой из пластиковых бутылок. Ударные дозы получают курильщики.

"Очень важно, чтобы на всех продуктах было указано содержание вредных веществ, но не только кофе повинен в поступлении акриламида в организм человека", — считает диетолог.