Скажи мне, что ты ешь: ученые выяснили, как питание влияет на гены человека

Употребление в пищу полиненасыщеных жиров снижает риск болезней сердца и сосудов. При этом насыщенные жиры провоцируют подобные заболевания. Причина заключается в разном влиянии витаминов и жирных кислот на гены и производство отдельных протеинов — молекул, выполняющих ряд функций в организме. Об этом рассказывает норвежское издание Aftenposten.

Так, под воздействием продуктов питания протеины могут выступать как в качестве катализаторов заболеваний, так и иметь защитный эффект. Один из самых очевидных примеров влияния жиров на человека — уровень холестерина в крови.

Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в организме человека, полиненасыщенные — понижают. Последнее происходит потому, что жиры попадают в кровь и разносятся по клеткам тела, где усиливают определенные гены. В результате создается протеин, способствующий регуляции объемов жира и холестерина в крови и клетках, что позволяет избежать риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Также питательные вещества могут активизировать гены и создание протеинов и воздействуют на возможность активирования генов.

Еда влияет на проявление генов, на их формирование, имеет значение для здоровья. У каждого человека ДНК на 0,1% отличается от всех прочих — именно это создает биологическое многообразие, превращает людей в уникальных индивидов с собственными наборами качеств, внешностью и рисками подвергнуться различным заболеваниям.

Пища также оказывает на каждого человека индивидуальный эффект. Специалисты полагают, что необходимо стремиться к разработке индивидуальной системы питания для каждого человека, чтобы улучшить его здоровье.