В Алеппо открылась социальная пекарня, где лепешки печет директор
"Люди смогут пережить тяжелые времена, если у них будет вода, чтобы вскипятить чай, и свежие лепешки на столе", - говорит Юсеф Бакри, директор пекарни.
Перед Юсефом Бакри стоит поистине библейская задача: ограниченными силами испечь хлеба на тысячу человек. Район Храйтан освободили от боевиков всего месяц назад. Здесь повсюду следы боев.
Разбросаны гильзы, на развалинах можно найти неразорвавшиеся снаряды. Но мирные жители уже вернулись в дома, и им нечего есть. Сирийское правительство выделило деньги на стратегический проект – пищевой цех.
"Каждый день мне от государства привозят пять тонн муки, мы выпекаем хлеб и продаем пакет лепешек всего за пятьдесят лир. Потому что у людей нет денег. Но символическую сумму за лепешки мы все же берем, чтобы была зарплата моим рабочим. И чтобы люди точно рассчитывали, сколько лепешек они смогут съесть, а не брали лишнее", - рассказал Бакри.
Работы невпроворот. Но есть одна проблема. Даже чтобы делать совсем уж простые лепешки, нужны профессиональные пекари. А их пока что нет. Вот и пришлось директору Юсефу самому вставать за конвейер. Хорошо, хоть родственники помогают.
В изнурительном режиме, не отрываясь на перекуры, пекари трудятся всю последнюю неделю. Их соседи довольны. За лепешками выстроилась очередь.
"Это для отца, мамы, дедушки, бабушки, сестер и братьев. На три дома взял", - говорит молодой посетитель.
В район приезжают все новые и новые люди. Здесь ведутся крупные восстановительные работы. Строители тоже хотят есть. Вот и ищет директор пекарни новых работников. Даже журналистов попросил найти хоть кого-нибудь, чтобы поставить к печи. Тогда пекарня перейдет на круглосуточный режим работы, и в каждом доме в Храйтане будет свежий сирийский хлеб "Хыбыз".