Роскачество нашло кишечную палочку в молоке 13 торговых марок
Каждый третий пакет молока, который проверили в лаборатории Роскачества, оказался опасным для здоровья. В черный список попали почти полтора десятка брендов.
Все, что должно быть в этом продукте (жиры и белки), не соответствуют нормам. Зато нашлось то, чего там быть не должно, например кишечная палочка.
Опыты над молоком в лаборатории ставят ежедневно. Через микробиологические исследования прошли образцы сотни торговых марок – из сорока российских регионов. Масштабный эксперимент длился больше года.
"Производители стараются встать на торговую полку любыми путями. Они стараются заинтересовать торговые сети: увеличивают сроки годности. Даже в случае того, если они не могут себе это позволить, например упаковка не позволяет", – сообщила Елена Юрова, руководитель испытательной лаборатории Всероссийского научно-исследовательского института промышленности.
В битве за покупателя все средства хороши. И порой понять, что пьем и за что платим, – это целая наука. Страшилки о том, что в молоке содержатся антибиотики, к счастью, остались в прошлом. За последний год в продукции российских изготовителей их не обнаружили ни разу, как и следов сухого молока. Однако вердикт специалистов неутешителен, и почти к трети производителей есть большие вопросы.
"Нарушены температурные условия при транспортировке и логистике пастеризованного молока, пока оно доберется до потребителя. И возможно, это связано с большой популярностью интернет-продаж продуктов питания в том числе", – отметила Лилия Котельникова, замдиректора департамента исследований Роскачества.
Другие производители грешат тем, что, снижая цену, снижают в молоке и массовую долю белка. А значит, лишают покупателей незаменимого источника кальция.
"Если мы берем текущую ситуацию, оно стоит порядка 45 рублей, если оно стоит 30 – не может быть. Если оно, конечно, не обезжиренное. Потому что еще бутылка сама стоит денег, этикетка, транспортировка", – уточнил Андрей Иванов, технолог пищевой продукции.
Жирность еще один важный показатель. Изучая предпочтения покупателей, Роскачество выяснило, что большинство (60 процентов) выбирает молоко с повышенной жирностью. К упаковкам, на которых написано два и пять процентов, тянется 37 процентов потребителей. Остальные – это те, кто покупает молоко с пониженным содержанием жиров. К такому продукту вопросы уже у врачей.
"Опасно для здоровья обезжиренное молоко и опасно, если мы будем употреблять слишком жирное молоко. Поэтому оптимально, конечно, это 3%. Легче усваивается такое молоко, и оно дает полноценную пищевую нагрузку, калории полноценные", – дополнил врач-инфекционист Евгений Тимаков.
Между тем на некоторых этикетках много обещаний и мало правды. Маркетинговые уловки рассчитаны на тех, кто следит за здоровьем и фигурой. Чем меньше броской рекламы, тем лучше. Чем короче срок хранения молока, тем оно полезнее и натуральнее – это уже как прописная истина. После каждого исследования производителям отправляют замечания. Затем снова запрашивают образцы.
Масштабный эксперимент, обещают в Роскачестве, будет продолжаться до тех пор, пока показатели не достигнут нормы. А пока некоторые пакеты с молоком не выдерживают не то что лабораторных опытов, но даже подготовки к ним.