Российские стандарты виноделия обсуждают на форуме в Москве

Первый российский винодельческий форум, на котором объявили о новой эре, подводит итоги и обсуждает стратегии. Кто бы подумал, что наши виноделы дойдут до того, что ценителям придётся выбирать из полумиллиарда бутылок в год. Корреспондент "Известий" Алексей Лазуренко узнал о вершинах и открытиях отрасли.

– В какой бутылке ваше вино?

– В каждой!

Он узнает его из тысячи. Крымская ягода с виноградников агрофирмы “Черноморец” – часть непревзойденного купажа Инкермана. Директору хозяйства отрадно, что в профессии все больше тех, кто равняется на качество, а не пытается лишь выжать выгоду из золотой лозы.

"У недобросовестных был основной момент, с которого они получали дополнительные прибыли. То есть так называемый бумажный виноград. Сегодня те люди, которые готовы развивать отрасль и только так потом получать в нужном объеме хороший продукт – вот это самое главное", – заметил Константин Гацоев, генеральный директор АО "Агрофирма "Черноморец".

Этот зримый итог развития отрасли звучит на первом винодельческом форуме страны. Он собирает в столице больше полутора тысяч неравнодушных к профессии.  

"Отечественный рынок вина – это 60% нашего вина, 40% импорта. Во Франции чуть больше 70%. Мы думаем , что продвинемся. Мы будем развивать свои сорта, вводить базу, более точный контроль: сорта в каждой бутылке и даже год сбора урожая, у нас есть такие технологии", – заметил председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России Дмитрий Киселев.

Этот форум как символ: настала новая эпоха российского вина. Энтузиазм его создателей, поддержка государства, достойные инвестиции. И теперь каждый, к кому пропадает в руки бутылка с этикеткой "сделано в России", может быть уверен в качестве продукта.

Теперь у всего этого есть зримый образ. Высокие гости находят его на бутылке “Нового света”.

Шампанское в "Новом свете" до сих пор "зреет" в штольнях Льва Голицына, основоположника отечественного виноделия. Это игристое российское от лозы до бутылки. Матрешка с гроздью в руках на этикете тому подтверждение.

Но соответствовать теперь приходится каждому. Третий год в стране действует закон, который четко определяет, что вином России может называться напиток из отечественного винограда. Теперь виноделы идут еще дальше и разрабатывают стандарты качества для каждого региона.

"Это большой обширный документ, там начинается от земли и заканчивается бутылкой. Но стандарты высокие, чтобы качество продукции было выше. У каждого региона есть свои особенности, их надо акцентировать и выделять", – заметил Валерий Тройчук, первый заместитель генерального директора АО "ПАО "Массандра".

Винная отрасль уже сейчас стала образцом для всего сельского хозяйства. Сотня тысяч гектаров отборных виноградников дарит 500 миллионов бутылок тихого и игристого каждый год. Импортозамещение изменит эти цифры.

"Мы определили на десять лет емкость винодельческого рынка и емкость винодельческого производства, которое измеряется местами фактически миллиардами рублей. И, конечно, мы ждем, что и производители смежных отраслей, имеются в виду и металлурги, и химики, те, кто разрабатывают дрожжи, пришли к нам со своими наработками", – заметил Арсен Карапетян, генеральный директор АО “Мое вино”.

Сами виноделы не сидят месте. Дарят новую жизнь целым регионам. “Усадьба Дивноморское” вернуло неповторимый терруар Геленджика на винную карту страны. Молодая винодельня "Криница" продолжает традицию. Александр Мурузи посадил здесь десятки гектаров отборного французского винограда.

"У нас есть 12 сортов, во Франции было максимально 4-5. В России есть свобода создавать свой терруар, тем более есть подходящие климатические условия", – заметил Александр Мурузи, главный энолог винодельни "Криница".

А еще есть отменные сорта золотой лозы, добавляют ученые.

"Наше виноделие должно иметь свое лицо. Это должен быть красностоп золотовский и сибирьковый, гефест и сары пандас, должен быть кокур, саперави, понимаете? Генетический анализ показал – нам же вообще объясняют, что все нам дали, нам и сорта привезли. Выясняется, что наш целый ряд автохтонных сортов – генетический анализ показал – у нас значительно более древний, чем европейские сорта. И они являются его клонами, а не он их", – рассказал Михаил Ковальчук, президент Национального исследовательского центра "Курчатовский институт".

Но главный секрет успеха в том, что страна все чаще предпочитает видеть в бокале российское вино. Именно это вдохновляет виноделов на новые успехи.