Фестиваль "Москва – на волне. Рыбная неделя" открывает рыбное меню
Более 300 ресторанов во всех округах столицы принимают участие в гастрономической программе фестиваля "Москва – на волне. Рыбная неделя". В их меню появились специалитеты из российской рыбы и морепродуктов.
Гостям подают мурманских гребешков со шпинатом, питерскую корюшку с картофелем, винегрет с сельдью из Охотского моря, а также семгу с клубникой и камамбером, и лингвини с камчатским крабом. Любителям традиционной кухни предлагают разные варианты ухи, рыбные стейки и шашлычки, котлеты из щуки и судака. Узнать заведения, участвующие в рыбной неделе, мжно по наклейке с логотипом фестиваля.
Москвичи на сегодняшний день потребляют 27 тысяч тонн рыбы в месяц, причем сегодня это на 80 процентов российская продукция. По результатам опроса ВЦИОМ в 2023 году, в числе любимых сортов горожан – скумбрия, сельдь и горбуша. На фестивале "Москва – на волне. Рыбная неделя" у гостей есть возможность попробовать эти и многие другие российские морепродукты, приготовленные по традиционным и оригинальным рецептам.
На большинстве площадок фестиваля "Москва – на волне. Рыбная неделя" работают рыбные рынки. Самые крупные открылись у фонтана "Каменный цветок" на ВДНХ и на улице Школьной. На ВДНХ посетители смогут попробовать блюда от крупнейшего российского поставщика рыбы и морепродуктов компании "La Maree".
Гостям предложат устрицы и клешни краба, гаспачо с креветками, буйабес, корюшку на сковороде, командорского кальмара-гриль, а также бриош с крабом или рапанов по-бургундски. В ресторанной зоне рыбного рынка на Школьной улице во время фестиваля можно будет попробовать шашлычки из морского гребешка, форели и осьминогов. Гостям подадут по выбору стейк из трески, жареную барабулю во фритюре и кольца кальмаров или онигири с лососем.
В рамках "Москва – на волне. Рыбная неделя" ресторан "Рыбная Мануфактура №1" на Павелецкой площади откроет гостям сразу несколько российских рецептов: мурманских гребешков со шпинатом, а также мурманской трески с картофельным пюре и рыбной ухи по-мурмански.
Оригинальный вариант популярного салата "Мимоза" предлагают в ресторане "Мясо рыба" на Киевском шоссе, а ресторан "Магадан" на "Красном октябре" предложит питерскую корюшку с картофелем. Сеть "Тануки" угощает роллом с сибасом и трюфелем, салатом бусидо и супом тай карри.