Сотрудники столичного кафе с боем отстаивали просрочку
В программу "Экстренный вызов 112" обратился бывший работник очень известного общепита. Его оставили без зарплаты после отработанных смен. Также он пожаловался на пугающие условия работы. Съемочная группа решила провести собственное расследование, ей удалось проникнуть на кухню под видом стажера и узнать все грязные секреты знаменитой столовой. Подробности – в сюжете корреспондента РЕН ТВ Александра Меняйлова.
Съемочная группа программы пришла с проверкой в столовую №1 после обращения бывшего сотрудника заведения Ярослава Цветаева. Отработал там семь смен, но был уволен без зарплаты.
"Я потратил очень много времени, я рассчитывал на эти деньги. Мне их не выплатили. Качество продуктов там не самое хорошее, на мой взгляд", – рассказал пострадавший Ярослав Цветаев.
Антисанитария, нет маркировки продуктов и просрочка – в таких условиях приходится работать поварам столовой №1. Подтверждают это не только бывшие сотрудники, но и посетители, которые чуть не отправились на больничную койку после одной ложки салата.
Программа "Экстренный вызов 112" решила провести собственное расследование: нашли вакансию в интернете, договорились о собеседовании. В объявлении черным по белому написано – оформление по трудовому договору. Однако на деле – лишь короткий разговор со старшим поваром.
"Работы очень много, я вам скажу. Если желаете – можете сегодня попробовать", – говорили корреспонденту при приеме на работу.
Для работы столичным поваром даже не нужно образование и медкнижка. Достаточно просто купить униформу на маркетплейсе. После этого можно спокойно пройти на кухню и начать готовить. Даже грязными руками.
"Вот так повара моют руки. Вот кран с холодной водой. Мыла здесь нет", – показал корреспондент.
Работа в столовой кипит круглосуточно. У поваров нет конкретных обязанностей, все стараются выдать как можно больше блюд в зал. В погоне за скоростью повара могут перемешать продукты руками, то, что упало, выбрасывают не в мусор, а кладут в овощное рагу.
То, что осталось со вчерашнего, тоже идет на прилавок – старые котлеты и куриные крылья выдали за свежие. То же самое и в холодильниках: на контейнерах с едой отсутствуют маркировки, овощи и салаты хранятся неделями, а потом спокойно подаются к столу.
"Тут что хорошо – нет маркировки. Нет проверки. Начальству, конечно, не нравится, но так все нормально", – рассказал один из сотрудников заведения.
Такой беспорядок уже стал нормой. Повара понимают, что в любой момент их могут уволить без объяснения причин. Корреспондент проработал на кухне четыре часа, зафиксировал массу нарушений. Дальше включилась камера и начали задаваться вопросы – шеф-повар бросился убегать.
Другие сотрудники преградили путь на кухню, выталкивали из цехов. И даже вызвали группу быстрого реагирования.
С каждой минутой обстановка только накалялась. Повара с боем отстаивали кухню, перекрывали путь стеллажами и пытались скрыть от камер всю грязь и просрочку. Нашего сотрудника вынесли на руках.
Съемочная группа вызвала полицию. Стражи порядка опросили сотрудников столовой. После объявился и сбежавший шеф-повар, он тоже дал объяснение.
"Человек пришел без документов на работу. Непонятно, почему он пришел, я его не нанимал. Я с ним вообще не сталкивался. Я не знаю, почему он там (на кухне. – Прим. РЕН ТВ) стоял", – заявил шеф-повар Рамиль.
Ответить на вопросы все же придется, в том числе инспекторов Роспотребнадзора. Съемочная группа отправила официальный запрос ведомству. Возможно, что поварам, которые игнорировали санитарные правила, придется искать новую работу, а администраторам этой точки – деньги на оплату штрафов.