Бренд-шеф рассказал о гастрономической концепции фестиваля "Балтика Фест"
Никонов: на гастрофестивале "Балтика Фест" будут подчеркнуты локальные блюда
Бренд-шеф курорта "Игора", сети отелей "Точка на карте" и "Дача Винтера" Егор Никонов представит уникальную гастрономическую концепцию на гастрофестивале "Балтика Фест". Она будет основана на региональных кулинарных традициях России.
Никонов отметил, что идея родилась из его детских воспоминаний о природе родного края, локальных продуктах, рыбе, ягодах и дичи.
"Я родился и вырос в Карелии, поэтому региональная кухня со мной, грубо говоря, с рождения. Потому что все, что меня окружало, это природа, это локальные продукты, это рыба, ягоды, дичь. И это все у меня с детства в крови. И здесь, на гастрофестивале "Балтика Фест", мы решили акцентировать внимание вокруг региональной кухни, акцентировать все вкусы, сопоставить их правильно с подобранными сортами пива (0,0%, безалкогольное. – Ред.) и сделать гастрономические пары, чтобы нашим гостям было вкусно и интересно", – уточнил он.
На гастрофестивале представят специализированные корнеры, каждый из которых будет отражать кулинарные особенности разных регионов страны. Так, например, волжский корнер познакомит гостей с традиционным пловом, кавказский – с обильными мясными блюдами, а северный – с разнообразными морепродуктами.
Отдельного упоминания удостоился авторский корнер "Балтийский вокзал", созданный как кулинарная шутка. Здесь гостям предложат жареные пирожки и бутерброды, которые идеально сочетаются с бокалом светлого нефильтрованного пива (0,0%, безалкогольное). По замыслу организаторов, рассказал шеф-повар, этот корнер должен вызывать теплые воспоминания о Русском Севере у тех, кто там родился или бывал.
Напомним, что 13 сентября на автодроме "Игора Драйв" под Петербургом пройдет фестиваль "Балтика Фест". Гостей ждут именитые артисты на сцене – хедлайнерами станут группы "Чайф" и "Дискотека Авария", а также певица Мари Краймбрери. Кроме того, посетителей ожидают мастер-классы и гастрономические шоу, еда и напитки, интерактивные развлечения.
РЕН ТВ в мессенджере МАХ – главный по происшествиям