РЕН ТВ выяснил, как отличить поддельное оливковое масло от настоящего
В России начали массово продавать поддельное оливковое масло
Продукт, который полюбился многим россиянам, – оливковое масло – может оказаться не тем, за кого себя выдает. Специалисты Роскачества проверили популярные марки дорогих сортов, и результат неприятно удивил. Подробности выяснил корреспондент РЕН ТВ Олег Зайковский.
Налить в оливковое подсолнечного, соевого или рапсового, чтобы снизить себестоимость – вот самая распространенная схема фальсификации самого дорогого масла на рынке. Подозрительно дешевое масло неизвестных брендов можно легко найти на рынках и в магазинах, но больше всего таких предложений на маркетплейсах.
Распознать фальсификат на вкус практически невозможно, говорят эксперты. Отличит разве что профессиональный повар.
"У настоящего оливкового масла должна быть во вкусе благородная горечь, если мы говорим про нерафинированное оливковое масло. Благородная горечь – это дает полифенол", – отметил эксперт.
Ученые, со своей стороны, дополняют.
"Ни одно из этих масел рафинированное вкусом не отличается, особенного запаха нет. Никто не разбавляет 50 на 50 даже 40 на 60, всегда речь идет о 10-15%. Все делается для того, чтобы на вкус, на цвет, на запах потребитель без спецоборудования отличить не мог", – заявил ведущий научный сотрудник "ФИЦ питания и биотехнологии" Варужан Саркисян.
В Роскачестве такое спецоборудование есть, там проверили 15 марок оливкового масла и выяснили – половина производителей разбавляют свою продукцию.
"Наше исследование показало, что как раз в более дешевом сегменте есть нарушения и признаки фальсификации, но при этом более дорогие масла показывают, что там встретить фальсификат можно гораздо реже, поэтому стоит обращать внимание на цену", – посоветовал руководитель пресс-службы Роскачества Сергей Тучин.
Самое ценное и дорогое оливковое масло – нерафинированное, первого холодного отжима. И именно его чаще всего подделывают. Россияне потребляют чуть меньше 20 тысяч тонн оливкового масла в год. Последние несколько лет цифра медленно снижается, покупателей отталкивает растущая стоимость.
Основные поставки идут из Испании, Италии, Греции и Турции. За три года продукция подорожала на 88%, и сейчас литр качественного масла "экстра верджин" стоит около полутора тысяч рублей. Неудивительно, что рынок наводнил фальсификат. В том числе в онлайне.
"Безопасно ли покупать в маркетплейсах, это уже вопрос другой. Зачастую исследования могут не проводиться, они могут быть действительно некачественные. Риски есть. Поэтому я всегда призываю: покупайте товар проверенных торговых марок, которым можно доверять", – подчеркнул эксперт по пищевой безопасности Константин Деревсков.
При этом мошенники пользуются несовершенством законодательства.
"При завозе товара в Россию заявляют на маркировке товар как оливковое масло, но в таможенной декларации оформляют их по другому коду, как масло растительное. Соответственно, они на законных основаниях, грубо говоря, могут по сути, законно, фальсифицировать", – отметил Тучин.
Импортозаместить зарубежное оливковое масло и выращивать свои оливки в России пытаются на протяжении более 50 лет. Отечественные ученые вывели множество более морозоустойчивых и урожайных сортов этого вечнозеленого дерева. Но маслина все равно остается очень капризной и растет лишь в самых теплых уголках страны.
"Оливковые рощи на территории России есть только в Крыму. В Никитском ботаническом саду производят небольшое количество оливкового масла. Чтобы масштабировать производство на всю страну, надо в сотни раз больше сырья, а нужных площадей под плантации на южном берегу Крыма нет", – рассказал Зайковский.
Специалисты сходятся во мнении: единственный способ уберечься от фальсификата – не гнаться за низкой ценой. Качественная продукция проверенных брендов не может стоить дешево, поэтому, если вам предлагают за несколько сотен рублей купить бутылку великолепного оливкового масла и приобщиться к средиземноморской кухне, шанс быть обманутым очень высок.
РЕН ТВ в мессенджере МАХ – главный по происшествиям