Роспотребнадзор сообщил, как правильно выбрать и хранить хурму

Специалисты Роспотребнадзора 19 сентября подготовили перечень рекомендаций по выбору и хранению хурмы в разгар сезона. Эксперты ведомства разделили популярные сорта на три группы и объяснили, на какие внешние признаки стоит обращать внимание при покупке.

Спелость плода определяется по нескольким ключевым параметрам: насыщенному равномерному окрасу, целостности кожуры и состоянию плодоножки. У зрелой хурмы чашелистики должны быть сухими и легко отделяться. При надавливании качественный плод слегка приминается, но быстро восстанавливает форму. Чрезмерно твердая хурма обычно оказывается недозрелой, а слишком мягкая – переспевшей.

Специалисты отмечают, что невяжущие сорта, такие как "королек", имеют круглую форму. Вяжущие плоды, например, японский сорт "хачия", отличаются конической формой и теряют терпкость только после полного созревания, становясь очень мягкими. Для шоколадной хурмы сорта "зандзи-мару" признаком зрелости является коричневый цвет и тонкие темные полоски на кожице. Наличие легкого белого налета считается нормой, так как это естественное защитное вещество.

Если приобретенная хурма оказалась вяжущей, эксперты советуют оставить ее на несколько дней в бумажном пакете вместе с яблоками или бананами, которые выделяют этилен. Еще один способ избавления от терпкости без потери полезных свойств – заморозка плодов.

Хранить спелую хурму рекомендуется при температуре около 0 °C и высокой влажности. В таких условиях плоды могут сохранять свои качества до двух-трех месяцев. В ведомстве также предостерегли от покупки фруктов в неофициальных точках продажи.

РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествиям