Этому изобретению уже 5 лет: эксперт прокомментировал создание украинскими студентами искусственного сала

Кандидат технических наук, доцент Московского государственного университета пищевых производств Дмитрий Быстров прокомментировал новость о создании студентами аграрного университета в Сумах искусственного салозаменителя из желатина и растительного масла.

По словам эксперта, это совершенно не новая разработка, а изобретение китайцев, которое используется и в России.

"Смешно. Это уже лет 5 как китайцы разработали. На российском рынке давно уже представлена добавка на основе стабилизаторов с водорослями, которые связывают воду и растительный жир. Это называют искусственный шпик. Идет оно в качестве добавки в различные колбасные изделия, а также как заменитель фарша в пельмени", — сказал эксперт.

По словам Быстрова, такой "искусственный шпик" является более бюджетным, чем, например, соя. Основной его задачей является замена мясного сырья.