Диетолог рассказала о составе "докторской" колбасы

Роскачество провело исследование докторской колбасы, эксперты оценили более 40 брендов по 70 показателям.

Специалисты отметили, что самая вкусная и качественная колбаса производится в Москве и Петербурге, а также в Белгородской области и Ставропольском крае.

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что содержится в современной докторской колбасе.

По ее словам, все колбасы сделаны с такими наполнителями, как фосфаты и нитрит натрия, без которого колбаса была бы серого цвета и быстро портилась.

"В нашем организме он связывает гемоглобин, при постоянном потреблении клетки недополучают кислород, то есть может развиться гипоксия, возникнуть усталость, хуже будут происходить обменные процессы", — рассказала эксперт в интервью "Невским новостям".

Она также отметила, что фосфаты вступают в конкуренцию с кальцием и он плохо усваивается организмом. В колбасу также добавляют соевый белок и крахмал.

Соломатина добавила, что ошибочно считать "докторскую" колбасу диетическим продуктом, так как в ней содержится "скрытый" жир, который добавляется в фарш. Поэтому не стоит употреблять в день более 1-2 кусочков колбасы, а лучше всего употреблять ее с овощами или с цельнозерновым хлебом.