Роскачество объяснило, как отыскать качественную красную икру

Специалисты Роскачества подготовили ряд рекомендаций, которые помогут россиянам с выбором качественной красной икры.

В сообщении организации говорится, что в ближайшее время самые популярные торговые марки икры изучат эксперты, которые обратят внимание на более 50 показателей качества и безопасности.

"Покупая икру, обращайте внимание на дату производства. Хорошая икра, скорее всего, будет произведена в те месяцы, когда рыба семейства лососевых идет на нерест", - отметили в Роскачестве. Специалисты пояснили, что этот процесс длится всего несколько месяце в середины мая по октябрь-декабрь. При этом интервал зависит от вида рыбы.

"Если на упаковке икры стоит дата, не соответствующая периоду нереста конкретной рыбы, скорее всего, икра приготовлена из замороженных ястыков", - говорится в сообщении. Эксперты объясняют, что ястык - тонкая прочная пленка, которая содержит икру.

Помимо прочего, необходимо обратить пристальное внимание на упаковку. На банке не должно быть внешних повреждений. А о наличии недопустимых видов микробов может говорить вздутие.

Оптимальными условиями для хранения является температура от минус 4 до минус 6 градусов. При этом специалисты не рекомендуют оставлять икру в заводской упаковке из-за возможного окисления металла. А в открытом виде банка икры хранится всего неделю.