Ученые из МГУ научились быстро определять качество виски
Новая методика поможет в выявлении фальсификата.
Ученые с химического факультета МГУ им. Ломоносова разработали методику, которая позволяет быстро и точно определить, насколько качественным является виски. Результаты исследования и описание методики были опубликованы в журнале ScienceDirect.
Выход был найден при использовании флуоресцентных веществ. Их добавляли в виски и наблюдали за спектром свечения, который помогал определить составляющие напитка, а также концентрацию каждого типа молекул.
"Наша версия флуориметрии позволит не только оценивать качество виски, но и сравнивать и различать другие сложные продукты", — приводит слова и. о. декана химического факультета МГУ Степана Калмыкова РИА "Новости".
Также Калмыков добавил, что данная методика позволит определять фальсификаты.