Светлая поверхность и без рубцов: Роскачество дало советы по выбору минтая

Эксперты автономной некоммерческой организации "Российская система качества" (Роскачество) дали рекомендации по выбору минтая.

Так, поверхность рыбы должна быть светлой, без пятен, подсохших участков. Это все свидетельства неправильного хранения и обезвоживания. На поверхности не должно быть снега или много льда. Желательно, чтобы производство было на Дальнем Востоке. Также если это неразделанная рыба без головы, то на ней не должно быть толстых рубцов или пятен желтого цвета. Это признак, что продукция далеко не свежая, неоднократно размораживалась и замораживалась.

Также специалисты отметили, что диетический минтай содержит все незаменимые аминокислоты и легко усваивается. И данная рыба почти не содержат гистамин, серьезный аллерген.