Роспотребнадзор разработал новый СанПиН для общепитов

Специалисты Роспотребнадзора подготовили новый СанПиН для предприятий общественного питания.

Отмечается, что в соответствии с новыми нормами действующие санитарные правила разделят на две части: обязательные для выполнения требования, разработанные с учетом новых подходов к технологии производства, и методические рекомендации.

В методические рекомендации войдут вопросы о том, как лучше организовать технологический процесс на кухне, обработку помещений и инвентаря, а также условия для соблюдения личной гигиены персонала.

"В настоящее время документы проходят внутриведомственную правовую экспертизу", — передает слова пресс-службы Роспотребнадзора "Интерфакс".

В организации отметили, что действующему СанПиНу, разработанному в 2002 году, необходимы обновления, так как появились новые подходы к технологиям производства.