Хитозановая диета: в продукты россиян будут добавлять панцири саранчи

Россиян посадят на хитозановую диету. Биотехнологи из Университета ИТМО придумали новую биодобавку, панцири саранчи в скором времени будут добавлять во многие продукты. Оказалось, что хитин может помочь от гипертонии, атеросклероза и других недугов. Об этом пишут "Известия".

Такая добавка заменит традиционные наполнители из отходов мясной промышленности, входящие в состав колбас и полуфабрикатов для повышения пищевой ценности. С ее помощью обогатят молочные продукты и хлебобулочные изделия.

Ученые предлагают создать линейку лечебного питания на основе хитина и хитозана.

"Животный белок становится роскошью для человечества, в связи с чем остро встает вопрос о том, как создать более дешевый продукт с такими же питательными свойствами, как и мясо", — сказал профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский.

Еще одной идеей специалистов стала биодобавка из отходов рыбоперерабатывающей промышленности: панцирей креветок и крабов.

В африканских странах панцирь саранчи считается ценным продуктом.