Россиянам в еду положат саранчу

Россиян посадят на хитиновую диету — во многие продукты добавят перетертые панцири саранчи.

Как пишут сегодня "Известия", биотехнологи из Петербурга уже занимаются этой разработкой. Всё для того, чтобы возместить катастрофическую нехватку животных белков, которые широко используются, например, для производства мясных полуфабрикатов.

В муке из саранчи количество белка может доходить до 77 процентов — это больше, чем в говядине. Также она насыщена железом и витаминами группы B. Добавкой из перемолотых панцирей насекомых обогатят колбасы, молочные продукты и даже хлеб. Хитиновая диета, уверены ученые, будет полезна тем, кто страдает от атеросклероза, лучевой болезни и гипертонии.