Кондитер развенчал миф об опасности пальмового масла
Кондитер Ренат Агзамов пояснил, почему в ближайшее время подорожают кондитерские изделия, а также развеял миф об опасности пальмового масла.
Сладости в России могут подорожать на 5-7% в ближайшие полгода из-за отмены льготной ставки НДС на пальмовое масло. Представители рынка заявили, что пальмовое масло нужно для приготовления маргарина и спреда, которые используют кондитеры.
"В моей продукции все торты приготовлены на основе сливок. Хотя на самом деле в пальмовом масле рисков нет вообще. Я мог бы воспользоваться сейчас ситуацией, хая пальмовое масло и всех, кто его использует, подчеркивая свою крутизну, что у меня пальмового масла нет. Но я человек абсолютно адекватный, прямолинейный и честный. Я не за хайп", – пояснил известный кулинар в эфире НСН.
Кондитер подчеркнул, что он за справедливость. У потребителя всегда должна быть свобода выбора.
"Я покупаю хорошую сметану, сливочное масло, я такие же продукты покупаю себе домой. Мне иногда пишут: как вы можете себя называть народным кондитером, если у вас торт, который должен стоить 200 рублей, стоит 700? Но как так? 350 рублей стоит литр молочных натуральных сливок. Сметана – 180 рублей. Если такие цены на натуральное сырье, как торт может стоить 200 рублей?" – пояснил Агзамов.
"Но люди же сами делают выбор. Хочешь дешево? Человек идет в масс-маркет и купит торт, который полностью на "пальме", в нем вообще ничего живого нет. Так что всегда у покупателей есть выбор", – объяснил известный ведущий кулинарных шоу.
Кондитер уверен, что весь шум об опасности пальмового масла создан искусственно. По его словам, все детское питание из Европы содержит пальмовое масло.
"Есть Европейский институт безопасности пищевой продукции, и поверьте, если бы хоть один процент риска или опасности был для младенцев, то никто в Европе не пропустил бы пальмовое масло в составе детского питания. Все детское питание содержит пальмовое масло. Это для грудничков, для младенцев. Поэтому не стоит так уж драматизировать", – уверен Агзамов.
По его словам, пальмовое масло является пищевым продуктом – "абсолютно такой же жир, как сливочное, как растительное масло, как и оливковое".
"Нигде в мире нет такой истерики вокруг пальмового масла, кроме как в России", – отметил кондитер.