Нужно ли россиянам запасаться гречкой
Посевы гречихи значительно сократились в этом году. По данным Росстата, такого не было последние 16 лет. Даже по сравнению с 2018 годом падение почти на четверть.
На рынке заговорили о возможном резком подорожании гречки, но эксперты уверяют, что ждать взлета цен не стоит, и тому есть веские причины.
Она с молоком, она же с сахаром, с жареным луком, с овощами, да просто – она. Гречка, которая в России давно и традиционно больше чем крупа. Поколения, вскормленные гречневым меню советских столовых от детского сада до пенсии. Да и современные россияне представить рацион без нее не могут. Даже в ресторанном интерьере.
Но и в самом обычном, рассыпчатом виде это продукт стратегический. У нас до сих пор принято запасать на черный день гречку, спички и соль. А потому новость с аграрного рынка, что в этом году посевы гречихи в России сократились, причем достаточно резко, заставила многих потянуться в отделы "Крупа" ближайших магазинов. Вдруг опять "гречневый кризис", как в 2014-м или 2010-м, когда "посевной провал" спровоцировал ажиотажный спрос и гречку скупали мешками.
Графика действительно демонстрирует "рассадный минимум" – так мало гречихи в России не сеяли с 2003 года. Впрочем, специалисты поясняют: просто в предыдущие два года в землю закопали столько зерен, что до сих пор амбары справиться не могут.
"Сложилась неблагоприятная на производителей конъюнктура рынка, гречиху стало невыгодно производить, и часть хозяйств переключилась на производство других, более маржинальных культур. Образовался очень большой разрыв между ценами розничными и ценами производителя. Скорее всего, рост цен будет небольшим. За последние годы потребление гречки выросло с 350 до 420 тысяч тонн в год", – отмечает заместитель гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка.
Но есть и другие мнения: некоторые эксперты прогнозируют новый ценовой скачок. Кривая "гречневых цен" напоминает параболу – три года назад килограмм "стратегического продукта" стоил 67 рублей, потом всего за год цена из-за очень богатого урожая рухнула до 25 рублей, а потом снова поползла вверх.
Только с февраля по июль 2019 года цена на гречку подросла на 8,5 рубля за кило! Но, впрочем, бежать с мешком в магазин эксперты не советуют. Плохой спрос чаще всего рождает "шумный вброс".
Но в нынешних экономических реалиях прогнозировать отсутствие роста цен в той или иной категории продуктов – просто утопия. Поэтому небольшой "стратегический запас" в доме все же не помешает, чтобы и чувствовать себя поуверенней, и вкус кулинарных традиций не забыть.