В Роскачестве научили правильно выбирать красную икру и рыбу

Глава Роскачества Максим Протасов дал советы участникам Восточного экономического форума (ВЭФ) по выбору качественной красной икры и рыбы.

"Цвет рыбы должен быть однородным. Качественное филе рыбы имеет прозрачную глазурь, которая блестит на срезе и присутствует тонким слоем на всей поверхности продукта", — рассказал эксперт. Он также отметил, что если консистенция рыбы волокнистая, значит, продукт замораживали повторно.

Глава Роскачества напомнил, что икра лососевых может отличаться по виду и вкусу, чем часто пользуются производители. Чтобы купить качественный продукт, надо выбирать банки с надписью ГОСТ.

"Икра первого сорта состоит из одинаковых по размеру и цвету икринок, характеризуется густой консистенцией, рассыпчатостью, малым содержанием соли и приятным запахом", — отметил эксперт.

Также при выборе икры надо обращать внимание на маркировку, дату производства и внешний вид. Лучше покупать икру с датой производства, когда рыба идет на нерест с мая по декабрь. Он также отметил, что цифры на банке должны быть выпуклыми, а не вдавленными.