Россиян предупредили о микробах в новогодних салатах
Россиянам в преддверии новогодних праздников дали советы по хранению салатов, а также рассказали о сроках годности блюд. Рекомендации опубликованы на официальном сайте Роспотребнадзора.
По словам экспертов, салат является благоприятной питательной средой для того, чтобы в них развивались патогенные и условно-патогенные микроорганизмы, способные выделять токсины.
В случае неправильного хранения этого блюда можно получить тяжелое пищевое отравление. Специалисты отмечают, что добавление майонеза в салат ускоряет процесс размножения микробов.
В ведомстве напомнили, что салаты из сырых овощей или фруктов могут храниться до 18 часов, а после заправки — лишь 12.
Столько же хранятся заправленные блюда с добавлением мяса, птицы и копченостей, а также салаты и винегреты из вареных овощей.
Салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц могут храниться после заправки лишь 6 часов, с добавлением морепродуктов без заправки — до 12 часов.
Дольше всего хранятся салаты из маринованных, соленых и квашеных овощей – 36 часов.