Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как выбирать пирожные

В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбирать кондитерские изделия. Соответствующие рекомендации опубликовали на сайте ведомства 23 февраля.

Эксперты советуют обратить внимание на упаковку. Так, пирожные должны быть упакованы в лоток с плотно закрывающейся крышкой, а торты – поштучно. Реализация кремовых изделий без упаковки запрещена. Также не допускается перекладывать товар из лотков поставщика в другие емкости.

Храниться пирожные и торты должны в чистых и хорошо проветриваемых помещениях, на стеллажах выше 35 сантиметров от пола и не вплотную к стенам. 

Срок годности товара при температуре +2…+6 градусов также установлен стандартами. Кондитерские изделия хранятся: 72 часа без отделки кремом, 36 часов с белково-взбивным или сливочным кремом или с фруктовой отделкой, 6 часов с заварным кремом или с кремом из взбитых сливок.

Специалисты рекомендуют не покупать те изделия, в составе которых указан меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, поскольку их добавляют для экономии, "улучшения" вкуса и внешнего вида, увеличения срока хранения. Лучше не брать печенья, в упаковке которых много сломанных изделий, поскольку мучные изделия не должны быть слишком хрупкими.

Также рекомендуется покупать местную продукцию, поскольку импорт вынуждает производителей добавлять консерванты для длительного хранения и перевозки.