Названы главные признаки натурального сыра

Совладелец сыроварни "Сырная губерния" Петр Кондауров рассказал, каким должен быть настоящий сыр. По его словам, он должен производиться без антибиотиков и консервантов. Об этом эксперт рассказал в эфире телеканала "Мир 24".

Кондауров отметил, что хороший сыр содержит в себе только закваску и молоко. При этом молоко обязательно должно быть без антибиотиков. Тогда продукт в 90% случаев получается удачным и получается белым. В сыры других цветов нередко добавляют красители. Впрочем, самый распространенный из них - аннато - совершенно безвреден для здоровья и является натуральным.

Кроме того, чтобы получить качественный продукт нужно четко следовать технологии приготовления. Если в камере созревания сыра не выдерживалась нужная температура или плесень не убиралась с продукта вовремя, то это может сильно сказаться на его вкусовых качествах.

Употреблять сыр стоит сразу же после покупки. Особенно это касается таких сыров, как моцарелла и рикотта. Другие сорта стоит завернуть в бумагу, чтобы они не пересыхали. Эксперт также отметил, что хранение сыра в домашних условиях не приводит к улучшению его вкуса.

Ранее сообщалось, что на острове Сардиния сделали колесо сыра, которое весит 600 килограмм. Это стало новым мировым рекордом.