Неправильные пчеловоды: в меде обнаружили антибиотики
Почти в половине банок меда на российских прилавках нашли следы антибиотиков. Такое заключение сделали эксперты Роскачества, проверив продукцию сразу нескольких производителей. Но куда больше поражает то, что некоторые образцы оказались ненатуральными.
У потомственного пасечника Дмитрия 60 ульев. Он продолжатель семейного дела Анохиных. 30 лет назад ферму организовал его дед. С тех пор так и повелось - Дмитрий и сейчас пользуется только старорусскими рецептами, даже лечит пчел по старинке, ни капли химии.
"Мы стараемся лечить более природными средствами, которые распространены в наше время. На основе природных трав. Есть такая комбинация трав из цветущей полыни и можно добавить немножко можжевельника", - рассказал пчеловод Дмитрий Анохин.
Но такой тонкий подход - скорее исключение. Лечебные травы - дорогое удовольствие, гораздо доступнее давать пчелам антибиотики. Именно их национальная система мониторинга качества продуктов нашла в 19 торговых марках отечественных производителей меда из 45 проверенных.
"Роскачеством был обнаружен такой антибиотик, как группа метронидазолов. Данное вещество входит в препарат для лечения людей. Такой препарат, как трихопол", - пояснила директор департамента исследований Роскачества Людмила Буслаева.
Именно сейчас опасность купить мед с антибиотиками особенно велика. Август - традиционно пик сезона. Пчеловоды стараются подгадать поставки к Медовому спасу. На рынках десятки сортов: гречишный, липовый. Тут же редкие виды для эстетов: каштановый, черничный, появился даже сорт для аллергиков. Мед обладает множеством целебных свойств, помогает укрепить иммунитет. И в этом году продажи особенно высокие. Цены не отстают - начинаются от семисот рублей.
Но есть и гораздо более дешевые предложения. Российский рынок наводнили подделки.
"Сегодня на рынке спрос, чем дешевле, тем больше спрос на него. Сегодня всё стремится - чем дешевле, тем у тебя больше шансов выжить на рынке", - объяснил экономист Владимир Михайлов.
Квазипчеловоды трудятся как пчелы, чтобы приготовить мед своими руками.
"Делают фальсификат, добавляя сюда воду, сахар, и вот в этом случае раствор нужно стабилизировать, чтобы он не забродил. И вот тогда нечестные пчеловоды, нечестные коммерсанты, наверное, правильнее будет сказать, добавляют сюда антибиотики или другие стабилизаторы", - говорит профессор РХТУ, доктор химических наук Дмитрий Мустафин.
Мы решили попробовать повторить опыт подпольных пчеловодов, только на основе съедобных ингредиентов. Оказалось, это не требует ни много времени, ни особых навыков. Берем фруктовый сироп, добавляем в него красителя, ароматизатора. Всё тщательно перемешиваем и получаем сладкий вязкий раствор, который по вкусу от меда даже пчела не отличит. Но достаточно одного взгляда, чтобы понять: этот продукт по качеству ничего общего с медом не имеет. Пузыри вместо тягучей однородной массы. Себестоимость такого продукта 435 рублей за килограмм, то есть минимум вдвое, а то и втрое дешевле настоящего. Поэтому в новом сезоне стоит бояться не столько некачественного меда, сколько его подделки.