Роспотребнадзор: Домашние соленья могут быть опасны для здоровья

Исследователи из Роспотребнадзора пришли к выводу, что употребление домашних солений и консервов может быть опасно для здоровья человека. Главную угрозу представляют возбудители ботулизма, которые вызывают тяжелое поражение нервной системы, передает ТАСС. 

Дело в том, что в домашних условиях, по словам специалистов, невозможно отмыть продукты от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма. Отмечается, что возбудители опасной болезни живут только при отсутствии доступа кислорода. Именно такие условия создаются в герметично закрытых консервах, а также соленьях домашнего производства, что способствует благоприятным условиям для размножения спорообразующей палочки Clostridium botulinum.

О появлении опасной бактерии сложно узнать, поскольку на вкус и цвет продукты не изменятся, а банка может не быть вздутой, заметили эксперты. Кроме того, приобретая продукты домашнего производства, покупатель никогда не знает, были ли соблюдены правила изготовления и хранения продукции. Не исключено, что продукты хранились без соблюдения правил гигиены и температурного режима.

Домашние консервы рекомендовали хранить только в холодильнике или в погребе, а перед употреблением подвергать температурной обработке в течение 15-20 минут, добавили в Роспотребнадзоре.