В России появятся специалисты по созданию искусственного мяса

Казанский федеральный университет (КФУ) начнет готовить специалистов по созданию искусственного мяса. Для этого вуз запустил соответствующий проект. Об этом сообщила пресс-служба образовательного учреждения.

В материале отмечается, что Роснано предоставит программе грант в размере восьми миллионов рублей. Запуск пилотной версии планируется осуществить через полгода. Тогда же сформируют первую группу дополнительного образования.

Как отметил профессор кафедры генетики Института фундаментальной медицины и биологии КФУ Альберт Ризванов, в настоящий момент завершен первый этап разработки мясных продуктов. 

"Это не только обучение самой технологии получения искусственного мяса, так как технология все еще в разработке. Образовательная программа позволит дать все необходимые компетенции на самом передовом уровне, работать ученым и технологам в этой области", — уточнил он.

Ризванов также добавил, что студенты будут работать с биореакторами, 3D-биопринтерами, культивированием клеток человека, животных. Помимо этого, ученикам предстоит проводить генетические и молекулярные анализы.

Ранее исследователи из Йельского университета опубликовали работу, в которой рассказали, что недостаток олеиновой кислоты (она содержится в мясе) в организме может спровоцировать аномальную реакцию иммунной системы.