Российские вина представили на крупнейшей продовольственной выставке
Сегодня в Москве прошел очень необычный и "вкусный" мастер-класс, участникам которого могли бы позавидовать даже античные эпикурейцы.
Чтобы лучше понять всю глубину того, что винодел вложил в напиток, лучше пробовать его вместе с профессионалами. Именно поэтому новинки "Инкерманского завода марочных вин" на выставке "ПродЭКСПО" дегустируют по всем правилам.
Вот минимальный набор для серьезного разговора о вине: бокалы, бумага для записей, емкость, чтобы сливать остатки, вода и хлебобулочные изделия. Можно печенье, но не сладкое и не соленое. Именно простой хлеб лучше очищает вкусовые рецепторы.
Желающих узнать, какие сорта скоро покинут крымские винные подвалы, оказалось гораздо больше, чем ожидали. И это общая тенденция последних лет.
"Есть нотки вот такие непередаваемые, которые с первым послевкусием ощущаются", – говорит один из посетителей.
Все больше людей открывают для себя российские вина, то есть сделанные из винограда, который вырос и собран в нашей стране.
Стенд завода марочных вин "Инкерман" на себе ощутил повышенный спрос, особенно к новинкам в премиальном сегменте.
"У нас сегодня появились люди, которые ценят вина очень высокого качества. Раньше мы уделяли больше внимания основной коллекции, а сегодня мы получили такую возможность творчества", – говорит гендиректор ООО "Инкерманский завод марочных вин" Лариса Шимчук.
"Инкерман" – один из самых известных винодельческих заводов страны. В этом году ему – 60. Но здесь работают приверженцы классических традиций. Вино выдерживают как в емкостях из нержавеющей стали, так и в дубовых бочках.
"Этот дуб должен быть определенного возраста. От 100 до 150 лет. (...) Должен пройти определенный промежуток времени, чтобы бочка делала вино такого стиля, как хочет винодел", – заявила главный технолог "Инкерманского завода марочных вин" Людмила Герасименко.
Ценители такое во вкусе сразу замечают. Но на крупнейшей продовольственной выставке страны "ПродЭКСПО" павильон с винами традиционно вызывает особый интерес не только у искушенных. Новичкам здесь подсказывают главные правила. Например, не надо пробовать сухое после сладкого. И еще: многое можно определить еще до глотка. Эти следы, они чаще всего бывают, если в бокале крепленое или выдержанное вино, виноделы называют ножками. А это – один из признаков того, что вино натуральное.
Крепленое и выдержанное – визитная карточка вин крымской "Массандры", одного из старейших и крупнейших предприятий страны. Коллекция уникальных вин в подвалах, которые сооружал еще князь Голицын, теперь в Книге рекордов Гиннесса – больше миллиона бутылок.
Делать прекрасные вина помогает опыт. Но не только.
"Главное – это любовь. Если с любовью подходит человек, выращивает виноград, (…) перерабатывает. Если с любовью подходит человек, контролируя все процессы, естественно, на выходе мы получим вино, которое наполнено любовью, а любовь – она несет свет, тепло и счастье", – считает главный винодел АО "ПАО "Массандра" Александр Якименко.
Здесь чтят традиции и применяют самые передовые технологии. Например, все коллекционные бутылки запечатывают сургучом. Контакт с кислородом будет практически исключен, бутылка сможет храниться от 15 до 20 лет.
И главное – оценить лучшие российские вина, в том числе и премиальные сорта, совсем не сложно. Их много, они доступны, из павильона этой выставки каждый посетитель точно вынес особые о нашем вине впечатления.