В российском кефире нашли кишечную палочку и плесень
В российских магазинах на прилавках срочно пытаются найти и изъять продукт, который таит в себе огромную угрозу для покупателей. Журналисты РЕН ТВ узнали, что нельзя пить при такой погоде.
Вместо того, чтобы поправить здоровье, покупательница Александра Хитриченко чуть не отправилась на больничную койку. Александра покупает молочку часто и много. Только вот сейчас она в молочном отделе, как на минном поле. После очередной покупки девушке стало нехорошо.
"У меня началась диарея, и все это восстанавливала я таблетками. Кефир нормальный, срок годности не истек. Как обычно, купила, хранила в холодильнике. Ничего не нарушала, и тут бац! – и спазмы в животе", - поделилась она.
И это не кажется удивительным, учитывая последнюю проверку Роскачества. Сразу в трех из семи марках кефира оказалась кишечная палочка. Кроме того, в некоторых пробах была плесень.
"Кишечная палочка может появиться из сырья, если сырье было приготовлено с нарушением санитарных условий", - рассказала директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.
На этой ферме все стерильно, как в операционной. Свежее молоко кипятят, чтобы убить вредоносные бактерии. И даже при этом кишечная палочка через закваску может попасть в кефир. Но фермеры винят во всем перевозчиков и магазины за несоблюдение правильной температуры.
"Оно просто пропадет, с одной стороны, оно может скваситься сразу же, с другой стороны, может скиснуть в процессе транспортировки. И при употреблении, скорее всего, принесет какой-то вред человеку, который его приобрел", - рассказал председатель сельскохозяйственного перерабатывающего кооператива "Можайский" Игорь Огнев.
Нарушил температурный режим – и вся партия кефира уже кишит вредными бактериями. Для покупателей это может обернуться инфекциями, отравлениями и даже смертью.
"Это может перейти в перитонит – то есть воспаление брюшной полости. Также может быть сепсис, когда кишечная палочка попадет в кровь человека. Если мы имеем дело с ребенком, то очень вероятен тяжелый менингит – то есть воспаление головного мозга", - сообщил гастроэнтеролог Никита Харлов.
Активисты уже объявили охоту на испорченную молочку. Терзают продавцов проверками, высматривают, как хранится кефир. К тому же, летом, в жару, он портится в разы быстрее. И если в магазине молочная продукция стоит в холодильниках, то вот какие условия хранения на складе - можно только гадать.
Чтобы выбрать действительно свежий кефир, нужно не только читать, что написано на упаковке, но и увидеть продукт своими глазами. Для этого упаковка должна быть прозрачной – что в современных магазинах большая редкость. Поэтому при наливании кефира в стакан он должен иметь приятный запах и однородную структуру. Никаких хлопьев и комочков. Если их нет, такой кефир можно пить. А вот если на дне бутылки видно осадок жидкости – значит, он, скорее всего, уже залежался. Для любителей кефира есть еще один беспроигрышный вариант – просто приготовить его дома. Для этого нужны только кипяченое молоко, сметана и 24 часа времени. Такой продукт легко сделать самому - и можно не бояться оказаться в больнице.