"Индекс селедки под шубой": новогодний салат подорожал на 25%

Стоимость главных атрибутов праздничного новогоднего стола – салатов оливье и селедки под шубой – значительно возросла за год. Об этом свидетельствуют данные Росстата о средних розничных ценах за октябрь.

Как подтвердили в ведомстве "Известиям", в этом году порция оливье на четырех человек обойдется россиянам в 416 рублей. А это на 15 процентов больше, чем в 2020 году. В свою очередь, селедка под шубой обойдется в 209 рублей, поднявшись на 25 процентов по сравнению с прошлым годом.

Уточняется, что за 12 месяцев поднялась стоимость на все ингредиенты оливье. Минимальный рост в девять процентов показали горошек, консервированные овощи и вареная колбаса. В свою очередь, яйца, майонез и овощная группа показали более серьезный результат.

Например, картофель подорожал почти на 80 процентов, репчатый лук – на 33 процента, морковь – на 41 процент, а яйца и майонез – на 28 процентов.

Подобная ситуация сложилась и с селедкой под шубой. Ни один из ее ингредиентов не стал дешевле. Минимум показала только сама сельдь, поднявшись в цене лишь на 11 процентов. Тем временем активнее всего увеличилась стоимость картофеля – на 80 процентов. Показатели моркови и свеклы – 41 процент, репчатого лука – 33 процента, а майонеза и яиц – 28 процентов.

Приблизительно также увеличивается цена на борщевые продукты. Ранее об этом сообщали представители Минсельхоза РФ. Так, в октябре стоимость картофеля поднялась на 71,4 процента по сравнению с аналогичным периодом 2020 года. Морковь подорожала на 44 процента, репчатый лук – на 31 процент, а капуста – на 70 процентов. В настоящее время ведомством предложены меры, способные приостановить эту динамику. Например, в межсезонье планируется закупать картошку в странах СНГ, а также увеличить площади посевов под овощные культуры.