Престижный кулинарный конкурс "Шеф и повар" провели в Москве

Московские студенты превратили дары моря в изысканные блюда высокой кухни. В столице состоялся престижный конкурс, участников оценивали главы кулинарных ассоциаций сразу нескольких регионов России, а также шеф-повара знаменитых отелей. Среди них был и Денис Перевоз, который разработал собственную образовательную программу по теме "Рыба и морепродукты России".

Перед судьями встала нелёгкая задача, претенденты подошли к заданиям творчески. Они не только использовали разные способы приготовления, но также уделили много внимания подаче готовых блюд.

"Из русской рыбы они сделали современную подачу. Причем мы работаем на условиях всемирной кулинарной олимпиады. Замечательный Денис Перевоз, который с ними занимался в течение года, многому их научил, и они многое уже знают", – рассказала Тамара Шарова, президент Московской ассоциации кулинаров.

"Когда они ещё видят оценку от людей, которые признаны, кому они могут доверять, они могут здраво оценивать и себя – "у него же получилось, значит и у меня должно получиться". Для нас это в первую очередь перенятие опыта и принятие тех стандартов, которые есть в отрасли. Чем выше стандарты, тем выше планка", – заметил Николай Табаков, директор колледжа сферы услуг № 32 Москвы.

За два часа будущим шеф-поварам предстояло приготовить две холодных закуски и два горячих блюда. Боролись за главный приз – участие во всероссийском чемпионате по кулинарному искусству.