Врач назвала безопасную норму потребления красного мяса

Красное мясо остается продуктом, вокруг которого не утихают споры о пользе и вреде. Оно богато белком, железом, цинком и витаминами группы B, но его избыток в рационе связывают с риском хронических заболеваний. 30 июня в беседе с "Известиями" врач-терапевт и нутрициолог Ирина Никулина рассказала о безопасных нормах потребления.

"Многие думают, что значение имеет только количество съеденного продукта, но это не совсем так. При сильной обжарке, особенно до появления подгоревшей корочки, образуются соединения, которые могут повреждать клетки и пагубно влиять на здоровье. Поэтому запекание, варка или тушение считаются более безопасными вариантами", – отметила Никулина.

Эксперт предупредила, что чрезмерное увлечение мясом ведет к переизбытку насыщенных жиров, что повышает холестерин и нагружает сердце и сосуды. Однако полностью отказываться от продукта не стоит. Оптимальная норма – до 500 граммов в неделю, то есть три-четыре порции по 100–150 граммов. Гораздо строже следует ограничивать переработанные мясные изделия: колбасы, сосиски, ветчину – их желательно есть не более 150 граммов в неделю.

Врач также советует выбирать мясо от проверенных производителей или животных травяного откорма. Ключевое значение, по ее словам, имеет общий баланс питания: разнообразный рацион с овощами, зеленью, бобовыми и цельными продуктами снижает потенциальные риски.

Ранее, 24 мая, врачи рассказали, чем питаться, чтобы не постареть раньше времени.

РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествиям