Гастроэнтеролог рассказала о лучших заправках для салата
Врач-диетолог, гастроэнтеролог, кулинарный блогер Нурия Дианова рассказала, какие заправки для салатов полезнее всего. В беседе с радио Sputnik она отметила, что в качестве заправки как овощных, так и фруктовых салатов можно использовать сметану, которой лучше заменить майонез.
"Если сравнивать майонез и сметану, любая, даже двадцатипроцентная сметана выиграет у легкого майонеза: она натуральная, в ней нет консервантов. В нее просто можно добавить какие-нибудь травки для вкуса. Фруктовый салат тоже можно смягчить, заправить сметаной или йогуртом, мягким жидким творогом, это будет реверанс в сторону здоровья", — отметила Дианова.
По ее словам, полезны салаты и с растительным маслом. Она отметила, что лучше брать пахучие, нерафинированные масла, богатые витаминами E и A.
"Масел очень много: можно взять масло грецкого ореха, виноградной косточки. Тыквенное масло — "бомба" для мужчин, оно полезно для предстательной железы. Льняное масло — это вообще российский суперфуд", — добавила Дианова.
Она напомнила, что салаты нужно готовить на раз, поскольку срок хранения заправленного блюда очень короткий. При этом даже без заправки очищенные овощи не рекомендуется долго хранить.
"У салата со сметаной сроки хранения снижаются мгновенно, потому что это кисломолочный продукт. У растительного масла, может быть, чуть больше, но в любом салате выделяется сок, и вот это создает дополнительный риск для мгновенного роста бактерий", — отметила Дианова.
По мнению специалиста, хранить блюдо не рекомендуется даже в холодильнике, поскольку некоторые бактерии предпочитают низкую температуру.