Преображение Господне: почему праздник называют Яблочным Спасом

Преображение Господне или Яблочный Спас (как его называют по народной традиции) – самый известный из череды больших праздников. Его отмечают 19 августа. Яблочный Спас включен в число 12 главных событий церковно-богослужебного года.

"Первый Спас – на воде стоят, второй Спас – яблоки едят, третий Спас – на зеленых горах холсты продают". Спас в христианстве – от имени Иисуса Христа, Спасителя. В народе есть свое объяснение названию праздника – в лучших традициях сбора урожая: "спасаться", запасая урожай на долгую зиму.

Подробнее об истории и традициях праздника, а также о том, что можно и чего нельзя делать в этот день и что можно приготовить – в материале РЕН ТВ.

Какого числа Яблочный Спас

Яблочный Спас каждый год справляют 19 августа. В 2024 году этот день выпадает на понедельник.

Яблочному предшествует Медовый Спас (14 августа), а далее следует Ореховый (29 августа).

История праздника Преображения Господня и связь с яблоками

Согласно Библии, именно в этот день Иисус явил народу свою Божественную сущность. Христос вместе с тремя своими учениками поднялся на гору Фавор и начал молиться. Неожиданно лицо его начало светиться, а одежда стала белой, "как снег". С неба раздался голос Бога Отца, который вещал:

"Се есть Сын Мой Возлюбленный, Его слушайте!"

С тех пор верующие в этот день отмечают Преображение Господа Бога. В народе праздник называют Яблочным Спасом, Вторым Спасом или Спасом на горе, ссылаясь на события, произошедшие на горе Фавор.

Христиане начали праздновать Преображение Господне с IV века, когда мать императора Константина Великого Елена построила на горе Фавор храм в честь Преображения. Примерно через сто лет праздник распространился на весь христианский Восток.

Почему Яблочный спас так называется

"Спас" – это сокращение от слова Спаситель. Оно указывает на связь праздника с Господом как со Спасителем мира.

"Яблочный" – это второй Спас из череды летних религиозных праздников. Он символизирует Преображение Господне.

Авторы некоторых материалов в Сети считают, что объединение праздников Преображения Господня и Яблочного Спаса имеет глубокий смысл: как зеленые и кислые плоды под лучами солнца изменились и созрели, так и душа человека под влиянием Солнца Правды (Веры) преобразуется, духовно расцветает и созревает для жизни вечной.

Но, по другим данным, название "Яблочный Спас" никак не отражает духовного смысла праздника и является проекцией аграрного календаря на календарь церковный.

Также есть версия, что в Израиле и Греции день Преображения приходился на пору созревания винограда. А славяне освящали вместо него яблоки, отсюда и пошло народное название торжества.

Традиции Яблочного Спаса

С этого дня на Руси пекли постные пирожки и пироги с яблоками, варили варенье. На закате пели, провожая солнце: считалось, что природа разворачивалась к осени и зиме. Яблоки были главным украшением праздничного стола, их дарили гостям и нищим. Но наши предки старались не есть яблоки до Преображения: прежде следовало освятить новый урожай и поблагодарить за него Бога.

"На второй Спас и нищий яблочко съест", – говорили в народе.

19 августа духовенство служит в белых облачениях, символизирующих "фаворский свет" – таинственный Божественный свет в момент Преображения Сына Божьего. После литургии священник освящает плоды нового урожая и окропляет их святой водой, читая специальную молитву.

В Греции, на Кипре, в Сербии и Израиле в день Преображения принято освящать виноград, который как раз созревает к празднику. В России вместо него обычно освящают яблоки (молитвой "На освящение начаток овощей (плодов)").

Православные в Яблочный Спас стараются внутренне преобразиться или что-то изменить. Праздник – повод начать новую жизнь, которая будет свободной от печали, пороков и вредных привычек.

Что можно делать в Яблочный Спас

Поскольку Преображение всегда наступает в центре Успенского поста, верующие люди стараются в этот день обязательно посетить богослужение и исповедоваться. Храмы украшают лампами, священники надевают белое облачение. Прихожане по традиции приносят с собой корзинки с яблоками, виноградом и другими древесными плодами, а также колосья пшеницы.

В народе принято приносить яблоки на освящение.

"У нашего благочестивого народа существует практика приносить первые плоды своих урожаев для освящения", – цитирует "Газета.ру" священника Николая Дубинина.

В день Преображения у некоторых православных принято угощать фруктами нуждающихся и обращать внимание на их просьбы.

Успенский пост

Яблочный Cпас выпадает на Успенский пост. Он длится всего две недели – с 14 по 27 августа 2024 года. Он считается самым коротким, но одним из самых строгих по уставу.

Во время Успенского поста верующим рекомендуется ограничить себя в питании (не забудьте сначала проконсультироваться с врачом). Одно из самых важных условий – полностью отказаться от пищи животного происхождения. Но 19 августа, в праздник Преображения Господня, разрешаются блюда из рыбы и морепродуктов. Подробнее об Успенском посте мы рассказывали в отдельном материале и публиковали календарь питания.

Что нельзя делать в Яблочный Спас

Священники рекомендуют стремиться к внутреннему преображению, соотнося свои поступки и помыслы со Священным Писанием. В праздник, как считается, нельзя:

• совершать языческие обряды и следовать традициям, не относящимся к христианству;
• вместо посещения храма заниматься работами на огороде;
• заниматься тяжелым физическим трудом без острой необходимости, так как следует посвятить день молитве, посещению богослужения, чтению духовной литературы;
• заключать браки, так как праздник выпадает на Успенский пост.

Священник Дубинин напомнил, что в день Преображения нельзя забывать о любви к Богу и ближним. По его словам, забыть Бога – это значит жить вне церковных праздников и событий.

"Знаете, это как если у человека День рождения – а мы не то, чтобы его не поздравили, а даже не вспомнили. Забвение – вот чего нельзя допускать. И второе – в этот день нельзя отворачиваться от нужды близких. Если кто-то нуждается в нас – нельзя отказать, в великие праздники обязательно нужно проявить милосердие, помочь, вспомнить о ком-то. Это как дополнительный стимул", – сказал он.

Приметы на Яблочный спас

Распространены следующие народные приметы (не имеют отношения к религии):

• Принято считать, что каким будет день на Яблочный Спас, такой будет и осень. Если погода будет ясной, то осень ожидается сухая, если дождливой – то мокрая.
• Праздник Преображения – и погода преображается. Дни становятся короче, а ночи будут холоднее.
• Если в этот день дует сильный ветер, то ждите суровую зиму.
• Листья на деревьях пожелтели – это значит, что надвигаются холода.
• Много скворцов на деревьях – январь будет холодным.

Рецепты блюд на Яблочный Спас

Яблочный Спас связан с особенными кулинарными традициями. Ниже представлены несколько рецептов, которые помогут отметить эти дни вкусно и с удовольствием.

Яблочный пирог с корицей

Ингредиенты:

• 5-6 яблок
• 1 стакан сахара
• 2 стакана муки
• 3 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 100 грамм сливочного масла

Приготовление:

• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Очистить и нарезать яблоки на небольшие кусочки.
• Взбить яйца с сахаром до образования пышной массы.
• Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
• Просеять муку с разрыхлителем и корицей, аккуратно добавить в яичную смесь.
• Выложить половину теста в форму для выпекания, затем распределить яблоки и накрыть оставшимся тестом.
• Выпекать 40–50 минут до золотистой корочки.

Яблочное варенье с медом

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 500 мл воды
• 300 г сахара
• 200 г меда

Приготовление:

• Очистить и нарезать яблоки.
• В кастрюле закипятить воду, добавить сахар и мед.
• Добавить яблоки и варить на медленном огне, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими и прозрачными.
• Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Яблочные оладьи

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• Растительное масло – для жарки
• Корица – по вкусу

Приготовление:

• Вымыть яблоки, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке.
• В миске взбить яйца с молоком до однородной массы.
• В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Постепенно добавлять эту смесь в яично-молочную массу, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
• В тесто добавить натертые яблоки и тщательно перемешать. При желании можно добавить немного корицы для аромата.
• Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Столовой ложкой выкладывать небольшие порции теста на сковороду, формируя оладьи.
• Жарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Готовые оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
• При подаче оладьи можно посыпать сахарной пудрой и дополнить медом или сметаной.