Худеют порция и кошелек: почему в России уменьшился вес готовых блюд

В России готовые блюда начали "худеть". За год их вес уменьшился в среднем на 10%. При этом покупатели не всегда могут заметить разницу, поскольку упаковка выглядит по-прежнему, а цена не снижается. Почему порции сокращаются, и как это отражается на бюджете россиян, выяснил корреспондент РЕН ТВ Леонид Клименчук.

Съел салат, суп и второе, а из-за стола все равно вышел голодным. Готовые обеды перестают быть сытными.

"Можете видеть: здесь супа не очень много", – сказал студент Мерлан Сарлыбаев.

Он берет готовую еду, потому что так еще недавно было сытно и удобно считать калории. Еще полгода назад полноценный ужин обходился студенту в 400 рублей. Сейчас – почти вдвое дороже. Хотя цены прежние. Оказалось, порции стали меньше.

"Брал пасту. Мне она очень нравилась. Было, по-моему, 300 грамм. Потом стало 250", – рассказал Мерлан.

И так – не только в Оренбурге. В Челябинске готовая еда тоже "худеет".

"Калорийность не добирается. Приходится докупать какие-то другие продукты. Допустим, салат, батончик. Каждый день – на 200-300 рублей", – сказал местный житель Кирилл Матавкин.

В среднем, вес готовых блюд за год уменьшился на 10% и остановился в районе 270 граммов.

"Треугольник из риса, водорослей и пары креветок (онигири. – Прим. РЕН ТВ) сложно назвать полноценным обедом. Скорее это перекус. Но именно такая готовая еда тянет вниз средний размер порции", – отметил корреспондент.

Производители объясняют: выбор в пользу маленьких блюд сделали сами покупатели. В этом году спрос на них скакнул почти на половину. Поэтому сэндвичей, онигири и хот-догов стали делать больше. Оттого и средний вес готовой еды упал.

"10% – это 26 грамм. Вот представьте себе, что такое 26 грамм. И для того, чтобы менять технологию производства, перенастраивая систему выдачи порции, например, творога в сырники, или пюре, или фарша в котлеты – это дороже будет стоить, чем эффект, который можно приобрести", – объяснил президент Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды Сергей Беляков.

Но вот что странно: даже внутри одной категории товаров граммовка "гуляет". У сэндвичей разница – до 50 граммов. В тех, что потяжелее – стандартно два бутерброда. Полегче – один, но большой. И пока не вскроешь упаковку, подмены не заметишь.

"190 грамм, 180 грамм, и тунец у нас 165 граммов, что интересно. То есть конечная продукция у нас тает", – сказал экономист Андрей Бархота.

У такого подхода есть термин – шринкфляция. Схема простая: вес товара меньше, а цена та же, либо выше. Эта уловка работает по всему миру, но не на всех продуктах.

"Если ты покупал сок в литровых упаковках, и все привыкли, что там 1000 грамм, а в какой-то момент производитель стал туда наливать 950, никто практически этого не заметит, кроме самых внимательных. Однако, если вместо 10 яиц ты кладешь девять – это, безусловно, больше бросается в глаза", – отметил маркетолог Дмитрий Сендеров.

Ежегодно из-за уловок магазинов покупатели теряют до 2 трлн рублей. Максимум – 34 тыс. рублей на одну семью. Ситуацию должен изменить закон "О честной цене". Он обяжет торговые сети указывать цену за килограмм или литр продукции. Тогда скрывать уменьшение веса станет сложнее. А покупатель, наконец, увидит, за что платит.

РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествиям