Ученые назвали главную опасность белковой диеты
Ученые выяснили, чем популярные диеты с большим содержанием белка вредят здоровью людей. Так, результаты исследования, опубликованного в журнале Nature Metabolism, показали, что при таком изменении питания могут образовываться бляшки в сосудах. Они, в свою очередь, приводят к склеротическому поражению артерий.
Ученые из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе при проведении эксперимента на мышах выяснили, что высокобелковая диета увеличивает риск склеротического поражения сосудов, образуются нестабильные бляшки, отрыв которых приводит к закупорке артерий. Это может спровоцировать сердечный приступ.
В эксперименте одну группу мышей посадили на диету с высокими содержанием жиров и белков, другая группа придерживалась высокожировой диеты с нормальным содержанием белков. Ученые сравнили состояние сосудов подопытных, поскольку для образования бляшек в них нужны жиры.
"Пара ложек протеинового порошка в молочном коктейле или смузи добавляет примерно 40 граммов белка, что эквивалентно рекомендуемой суточной дозе. Чтобы увидеть, влияет ли белок на здоровье сердечно-сосудистой системы, мы утроили количество белка, которое получают мыши в рационе с высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка. Эти мыши получали с белком 46 процентов калорий вместо пятнадцати", — рассказал доктор медицинских наук Бабак Разани (Babak Razani), руководитель исследования.
У мышей с высокожировой высокобелковой диетой в артериях появилось на 30 процентов больше бляшек, чем у другой группы подопытных, однако они не набирали вес.
Очисткой сосудов от артериальных бляшек, состоящих из смеси жира, холестерина, отложений кальция и мертвых клеток, занимаются иммунные клетки-макрофаги. При избытке аминокислот в рационе с высоким содержанием белка происходит активация в макрофагах белка mTOR, который заставляет клетки расти, а не выполнять свои задачи. Сигналы от mTOR блокируют способность клеток очищать сосуды и ведут к гибели макрофагов.
"У мышей на диете с высоким содержанием белка бляшки были просто кладбищем макрофагов. Мертвые клетки делают бляшку нестабильной и увеличивают вероятность ее отрыва", — заявил Разани.