Ученые выяснили, как приготовление шашлыка может навредить легким

Польские и американские ученые провели совместное исследование и выяснили, что во время жарки шашлыка в воздухе образуются вредные соединения, в том числе канцерогенные, которые могут негативно повлиять на здоровье человека. Об этом сообщает Naked Science.

Специалисты выяснили, что вредные частицы образуются в воздухе при работе двигателя автомобиля, горении мусора и приготовлении мяса на мангале, шашлыка или барбекю.

Самое сильное негативное воздействие на здоровье человека оказывает длительное распространение смога над городом, который возникает в результате лесных пожаров вблизи населенных пунктов. В таких случаях концентрация вредных соединений превышает предельно допустимую норму в десятки раз.  

Под воздействием солнечных лучей возникают нитрофенольные соединения, которые являются очень опасными для здоровья людей и могут поразить все органы. Даже разовое отравление способно вызвать нарушение в способности захвата кислорода гемоглобином.

Если доза вдыхаемых с воздухом нитрофенолов не такая большая, то это может вызвать дерматиты, аллергические реакции органов дыхания и зрения. Регулярное воздействие нитрофенолов может привести к возникновению злокачественных новообразований в легких или к смерти.

Ранее сообщалось, что число россиян с хронической обструктивной болезнью легких возросло.