Инфекционист: самому распознать в шаурме сальмонеллу почти невозможно
Инфекционист Никифоров о массовом отравлении в Братске: носителями сальмонеллы могли быть и повара
Сальмонелла, ставшая причиной отравления шаурмой более 100 человек в Братске, могла попасть в продукт из-за антисанитарии на кухне заведения. Об этом сообщил инфекционист Владимир Никифоров.
"Как правило, сальмонеллу можно встретить там, где нарушаются санитарные нормы при приготовлении пищи. Ее носителями могут быть как животные, например курица, так и люди", – поделился заведующий кафедрой инфекционных болезней и эпидемиологии РНИМУ им. Н.И. Пирогова, доктор медицинских наук Владимир Никифоров.
Он отметил, что при трудоустройстве у поваров всегда проверяют наличие медицинской книжки, в которой должны быть указаны результаты на наличие сальмонеллы.
Большое количество отравившихся говорит о том, что шаурму даже не прожарили как следует. Ведь высокая температура убивает инфекцию.
По словам Владимира Никифорова, заражение сальмонеллой может быть очень опасным, вплоть до летального исхода.
Напомним, что о первых случаях отравления в Братске стало известно утром 14 июня. Владельца кафе задержали и отправили под домашний арест.
Ранее сообщалось, что в Екатеринбурге закрыли службу доставки роллов из-за отравления 32 человек сальмонеллезом.