Эксперт рассказала, как отличить настоящую красную икру от подделки

Доцент департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН Регина Гурина рассказала, как определить настоящую красную икру.

"Упругость икры можно проверить, бросив несколько икринок на твердую поверхность. Качественные икринки упругие и подпрыгнут. Если они размазались – продукт некачественный", – заявила она в беседе с ТАСС.

Также Гурина отметила, что натуральный морской деликатес не растворяется в воде. А при попадании в кипяток белеет из-за сворачивания белков, сама вода остается прозрачной. Если вода окрасилась в ярко-красный или оранжевый цвет, то при изготовлении продукта использовались красители.

"Настоящая икра без усилий будет лопаться во рту, ее "оболочка" не прилипнет к зубам. Вкус будет насыщенный, приятный, без химического привкуса", – говорится в сообщении.

Эксперт добавила, что горечь или соленость – первые признаки некачественного продукта. Также Гурина уточнила, что хорошая красная икра не может стоить дешево.

Ранее, 27 ноября, сообщалось, что в России увеличились случаи продажи поддельной красной икры. Людей разводят на деньги, продавая им дешевую подделку под видом деликатеса.

РЕН ТВ в мессенджере МАХ – главный по происшествиям