Стейк из медузы и импланты будущего: как морской коллаген меняет науку в России

Российские технологии шагнули далеко в будущее, расширяя возможности привычных вещей до фантастических. Ученые из Перми и Калининграда доказали, что морской коллаген можно использовать не только в косметических целях. Знакомые всем медузы стали идеальным материалом для имплантов и оказались способны накормить человечество. Подробности – в сюжете корреспондента РЕН ТВ Александра Орлова.

Красную массу сложно назвать аппетитной, хотя, возможно, именно так однажды будет выглядеть бифштекс.

"На вкус ничем не отличается от говяжьего бульона", – отметила лаборант Елизавета Примаченко.

Российские исследователи создали биочернила на основе коллагена морских медуз и кожи судака.

"Черноморская медуза относится к корнеротам. Процесс протекает где-то около семи дней. После этого мы получаем жидкость, в которой содержится большое количество коллагена", – рассказала старший научный сотрудник НОЦ "Промышленные биотехнологии" Юлия Куликова.

Из жидкости создаются биочернила. Полученный материал богат белком и по пищевой ценности сопоставим с традиционным мясом. Напечатанный стейк уже не звучит как фантастика. К тому же эта технология – превентивный удар по мировой нехватке еды.

"Для нашей страны это задел на будущее. Но в некоторых странах, например, в Китае, это уже реалии, с которыми они сталкиваются в настоящее время, и у них есть такая потребность в реальности", – сказала Куликова.

Пока технологию только отрабатывают в лабораториях. До промышленного производства еще далеко, но потенциал у нее большой.

"Нужно отметить, что нашим российским ученым удалось разработать технологию, которая позволяет выращивать белковосодержащий продукт из очень дешевого сырья. Сырье, которое легко можно получить, причем в огромных количествах. В принципе, это сырье, которое позволит удешевить конечный продукт", – подчеркнула пищевой технолог, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Плеханова Елена Мясникова.

Пока одни ученые думают, как накормить человечество, другие с помощью тех же технологий пытаются решить совсем другую задачу – научиться восстанавливать человеческий организм.

Биопечать сегодня развивается сразу по нескольким направлениям. С ее помощью уже создают искусственную кожу, а теперь работают и над материалами для восстановления тканей и органов.

"Мы работаем над биочернилами на основе животного коллагена и морского коллагена, которые в дальнейшем будут использоваться для печати различными типами клеток, такими как стволовые клетки, нервные клетки", – рассказала заведующая лабораторией биоматериаловедения Екатерина Левада.

Перспективы морского коллагена изучают и пермские ученые. По их данным, он оказался более подходящим материалом для создания биоимплантов, которые сейчас создают на основе клеток крупного рогатого скота.

"У морских организмов биосовместимость выше, чем у крупного рогатого скота. То есть иммунный ответ организма человека к таким имплантат лучше, соответственно, он будет лучше, чем из коллагена животных", – сообщил младший научный сотрудник лаборатории механико-биосовместимых материалов и устройств Илья Виндокуров.

Пока подобные технологии дорогие. Но с ростом производства их стоимость неизбежно снизится. И тогда изделия из морского коллагена могут стать такими же привычными, как сегодня косметика или биологически активные добавки.

РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествия