"Индекс селедки под шубой" снизился в России

В России стоимость приготовления салата "селедка под шубой" в сентябре снизилась на 1% по сравнению с августом. Об этом 22 октября сообщили в Рыбном союзе с опорой на данные Росстата.

Стоимость порции блюда на четырех человек сократилась с 221 до 219 рублей. Аналитики связывают это с сезонным фактором: на фоне сбора нового урожая цены на овощи в сентябре упали на 9–14%. При расчете индекса учитывались затраты на филе сельди, свеклу, картофель, лук, морковь, куриные яйца и майонез.

Несмотря на месячное снижение, в годовом выражении индекс "сельди под шубой" вырос на 6%. Это произошло из-за существенного подорожания ингредиентов по сравнению с прошлым годом: овощи прибавили в цене от 15 до 29%, яйца подорожали на 18%, а майонез – на 7%.

Цена на основной компонент салата – филе сельди – осталась неизменной по сравнению с сентябрем 2025 года. Именно стабильность цен на рыбу в сочетании с сезонным удешевлением овощей позволила сдержать общий рост стоимости праздничного блюда в начале осени.

Ранее, в феврале, сообщалось, что "индекс блинов" на Масленицу составил 149 рублей.

РЕН ТВ в мессенджере "МАКС" – главный по происшествиям