Роскачество составит рейтинг 30 марок творожных сырков по 50 параметрам

Роскачество проведет исследование творожных глазированных сырков на соответствие ГОСТ.

Эксперты проверят содержание антибиотиков, стабилизаторов и консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов, растительных жиров в 30 самых популярных марках сырков, которые производятся на предприятиях в Москве, Московской, Вологодской, Воронежской, Челябинской, Ростовской, Белгородской и Калужской областях и Краснодарском крае.

Будут проверены более 50 показателей качества, по итогам исследования специалисты составят рейтинг продукции. Рейтинг лучших сырков будет представлен в начале 2019 года.

По словам Людмилы Викуловой, директора департамента исследований Роскачества, необходимо образать внимание на название: "сырок творожный глазированный" должен быть изготовлен из натурального творога и не иметь искусственных добавок, консервантов и стабилизаторов.

"Если формулировка названия изменена, то высока вероятность, что производитель хочет запутать потребителя, и в составе сырка могут быть заменители молочного жира – жиры растительные", - пояснила Наталья Ефимочкина, ведущий научный сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии".

В соответствии с ГОСТ 33927- 2016 "Сырки творожные глазированные", сырок должен быть изготовлен из творога, сахара и глазури, в составе также могут быть сливочное масло и сливки. В составе классических творожных сырков не допускается наличие крахмала, каррагинана, камеди и растительных жиров, говорится на сайте Роскачества.