Росконтроль выявил опасность говяжьих котлет для покупателя
В котлетах из говядины не нашли мяса. Росконтроль проверил качество полуфабрикатов самых популярных марок и пришел к выводу, что мясными эти продукты можно назвать лишь наполовину.
Яйцо куриное, молоко, белый хлеб, специи и, конечно, натуральный говяжий фарш. Состав настоящих котлет в зависимости от вкусовых предпочтений, конечно, может меняться, но магазинные полуфабрикаты натуральному блюду в любом случае проигрывают по всем статьям.
Соя, рис, много муки. Мясо тоже есть, специалисты его нашли. На упаковке надпись "Говяжьи котлеты" — но в составе мясо бычков идет почему-то далеко не на первом месте.
"Котлеты — это полуфабрикат, они ГОСТу не подлежат. И по содержанию мясного белка относятся к категории А, Б, В. Чем больше мяса, тем дороже", — пояснил профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский.
Какие-то эмульгаторы и стабилизаторы. Чтобы сэкономить, производители добавляют все что угодно. Из "мяса" — куриная кожа, свиной шпик и все-таки, да, говядина. Не более 50%. Продукция ни одного из семи самых популярных брендов на качественный продукт и близко не похожа. Профессиональные повара такие изделия за версту обходят.
"Помол здесь, в покупных котлетах больше похож на эмульсию. Очень мелкий помол. Это специально сделано, чтобы прогнать через мясорубку все отходы при обвалке туши", — говорит шеф-повар Виктор Смольнов.
Но самое главное, такие котлеты и есть-то опасно. Во всех образцах обнаружили листерии — опасные бактерии. Не дожарил полуфабрикат — вызывай скорую. Сильное отравление обеспечено.
"Котлеты, сырое мясо могут быть с разными бактериями. В принципе, клинические симптомы достаточно похожи. Боли в животе, тошнота, рвота, подъем температуры", — утверждает главврач частной скорой помощи Лев Авербах.
Сногсшибательный аромат, стопроцентное качество и изумительный вкус. Все это не о них, но голодные покупатели верят яркой упаковке. Производители обещают накормить даже самых изысканных гурманов. Но эксперты не верят и покупателям не советуют.
По итогам экспертизы все образцы добавлены в черный список Росконтроля. Они не соответствуют требованиям безопасности, наименования на упаковках вводят потребителя в заблуждение. Также в составе некоторых образцов были обнаружены незаявленные ингредиенты.
Такие блюда аппетит у кого угодно отобьют. Все образцы заслуженно получают жирную двойку. Брать или не брать, решать, конечно, покупателям. Но профессионалы уверены: гораздо полезнее для здоровья будет котлеты сделать самому. Будет и вкуснее и, самое главное, дешевле.