Опасно для жизни: зарубежные овощи оказались напичканы нитратами
Взрывной рост цен на овощи отмечен на российских прилавках. Резко подорожали картофель, морковь, репчатый лук и белокочанная капуста, сообщает Росстат.
Отечественные производители не скрывают, это происходит на фоне снижения импорта, и такая тенденция сохранится как минимум до начала июля. Падение цен должно произойти только когда из южных регионов придет ранний урожай.
Но вот изменится ли качество плодоовощных, в первую очередь, из-за рубежа, когда наступит сезон, и на прилавки хлынет изобилие растительной продукции?
Ведь только по данным Роспотребнадзора, доля овощей и фруктов с нитратами, которые используются в сельском хозяйстве для ускоренного созревания, увеличилась в два раза.
Три секунды, и экран тестера загорается тревожным красным цветом. Эта слива не лакомство – яд. Норма в 60 миллиграммов нитратов на килограмм превышена более чем втрое. В организме они превращаются в нитриты, а дальше кислородное голодание и, возможно, даже онкология.
"В полости рта 7% нитратов могут превратиться в нитриты, они оказывают канцерогенное действие на организм человека. И в случае, если у человека пониженная кислотность ЖКТ, то уже в желудке нитраты превращаются в нитрозамины – тоже канцерогенные вещества", - заявила ведущий научный сотрудник ФГБНУ "НИИ питания" Ольга Багрянцева.
Исходя из того, что человек должен съедать около полукилограмма овощей и фруктов в день, в "НИИ питания" рассчитали допустимые нормы нитратов в каждом из них. И это одни из самых строгих стандартов в мире. Но в них часто не вписываются как импортная, так и отечественная сельхозпродукция. Вот и помидоры на рынке напичканы удобрениями.
Роспотребнадзор обнародовал тревожные данные. За год количество проб с сильным превышением нитратов увеличилось почти вдвое.
Какими бы свежими и аппетитными не казались товары на прилавке, определить, сколько в них содержится вредных веществ, на глаз практически невозможно. Поэтому некоторые уже начали ходить в магазины, вооруженные вот такими нитрат-тестерами.
Оксана без этого прибора за покупками даже не выходит. Она трепетно следит за здоровьем и фигурой. Большая часть ее рациона – как раз фрукты и овощи.
Увлечение здоровым образом жизни – одна из причин ажиотажного спроса на растительную продукцию. И производители стараются поставить на рынок свой товар раньше остальных.
"Конкуренция возрастает, технологии применяются более современные, а легко повысить урожайность, соответственно снизить производственные мощности и увеличить производительность труда, можно за счет применения минеральных удобрений и пестицидов", - заявил президент Национального плодоовощного союза Анатолий Куценко.
На рынке торговцы уверяют: их продукты свежие, с небольших ферм. Тестируем самые ходовые. Картошка проверку проходит. Мало нитратов в свекле нового урожая и в огурцах. Впрочем, даже подпись "экологически чистый, с собственного огорода" – не гарантия безопасности, поясняют эксперты.
"Даже продукция дачников, которые в порыве настроений покупают два прицепа навоза и удобряют все налево и направо на своем огороде, у них в итоге содержание нитратов может быть гораздо больше, чем например, у колхозной продукции, у колхоза, который находится через реку от этой дачи", - отметил технический директор независимой экологической экспертизы Александр Кукса.
"Соответственно, анализ калибруется по нескольким зонам погружения щупа в сам плод", - отметил Александр Широченков.
Впрочем, есть и простые рекомендации, как правильно выбирать продукты нового урожая. Своеобразная методичка.
"Обязательно нужно покупать продукцию в санкционированных местах, обращать внимание на документы, которые подтверждают качество и безопасность данной продукции", - заявила начальник отдела организации надзора по гигиене и питания управления национального надзора (Роспотребнадзор) Екатерина Бобылева.
А самый верный способ – свежие овощи приготовить. Во время варки из них уйдут до 90 процентов нитратов. Правда, вместе с ними и почти все полезные вещества.